şükela:  tümü | bugün
  • yalnızca antakya'da evlerde ve yine antakya'da bir kaç yerde* yapılanı künefedir. geri kalanlar kadayıfla başarısız denemelerden öteye geçemez.
  • hayatimda yediklerimin sayisi 3´e ciktigindan artik hakkinda bir tespitte bulunabilecegim tatli türü:

    ilki iyidi
    ikincisi cok iyidi
    ücüncüsü cok kötüydü

    ama simdi o cok kötü dedigimi koysalar önüme hic söylenmeden yerim. cok marjinal bir tatli türü gibi geliyor bana künefe.
  • soğuk sütle birlikte istendiğinde değişik manalara geldiği rivayet olunur...
  • kalorisini salataliğa aktarmak istediğim lezzetli tatlidr.
  • en guzelini agri'da yedim. 42 gun sonra carsiya cikmistim.
  • 31 yıllık hatay iskenderunluyum ( plakalayla ironi oldu ) bu tatlıya ısınamadım , sevemedim , nefret ediyorum ulan.
  • dun kunefe hakkinda "kendimden baska sevmeyen kimseye rastlamadigim seylerden" yazdiktan sonra gelen mesajlardan [ki aralarinda iki tanesi ozellikle hatay'li oldugunu belirtti] anliyorum ki ben aslinda "kunefe sevmedigi halde kimselere soylemeyenler" gizli orgutunun kendisini ele veren tek dangoz uyesiymisim.

    viva la resistance ! viva la tres leches !
  • malzeme maliyeti son derece ucuz bir tatlı bu. yapımı da kolay, yani öyle baklava gibi, ne bileyim belki bir pasta gibi bile zahmeti yok. ama yine de ortalama bir kebapçıda dünyanın parası veriliyor buna.

    künefeyi çok severim. antakyalı bir usta kadar olamam elbet ama evde kendi çapımda da yaparım. hatta dün akşam da yaptım.

    250 gram yaş kadayıf aldım: 1 lira.
    1 kiloluk paket halinde şavak marka künefe peyniri aldım: 7 lira. çeyreğini falan anca kullandım: yuvarlak hesap 2 lira diyelim.
    3-4 çorba kaşığı tereyağı kullandım. 250 gram olsa: 3 lira.
    2 bardaktan az da şeker kullandım: 1 lira.
    ateş, su, üzerine serptiğim fıstık, yaparken harcadığım emek, bulaşık vs. de 1 lira olsun.

    toplam: 8 liraya dışarıda 6 kişilik diye satılan boyutta 30 cm. çapında tavayla künefe yaptım. dışarıda yesen 40-50 liradan aşağı tutmaz.

    tavsiye ederim, yapımı da kolay, evde yapın yiyin canınız çektikçe.

    kendi tarifimi de vereyim.

    en önce 2 bardak suya 2 bardak şeker katıp kaynatıyorsunuz, şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra karışımı ocaktan alıp soğutuyorsunuz. o bi kenarda dursun.

    tereyağını eritiyorsunuz. büyük bir kabın içine koyduğunuz kadayıfları elinizle ufalayıp parçalıyorsunuz ve erimiş tereyağını kadayıfların üstüne döküp iyice ovalaya ovalaya kadayıfa yediriyorsunuz. tavayı alıp dibini katı tereyağı ile iyice yağlıyorsunuz. daha sonra tereyağlı kadayıfların yarısını ince bir kat olarak sıkıştıra sıkıştıra tavanın dibine yayıyorsunuz. üstüne peyniri elinizle ufalıyorsunuz. en üste kalan kadayıfları yayıp elinizle iyicene sıkıştırıyorsunuz ve ateşe koyuyorsunuz. pişmiş gibi kokmaya başladığı zaman büyük bir tepsi, tabak vs. ile dikkatlice, kırmadan tavadaki künefeyi tabağa alıp ters çevirip tekrar tavaya koyuyorsunuz. orası da pişmiş gibi kokunca altını kapatıp künefe daha sıcakken ılık şerbeti üstüne veriyorsunuz. fıkır fıkır fıkır ede ede içine çektiriyorsunuz. üzerine toz antep fıstığı serpiyorsunuz.

    afiyet olsun.
  • mersin'de pozcu'da eskiden develiler diye bir tatlıcı vardı, hala var mı bilmem ama,
    orada yediğim künefenin tadını başka yerde bulamadım.
  • bir hataylı olarak sevmediğim için her zaman yadırgandığım şerbetli tatlı.bazen anne tarafından yapılınca işhah açıcı görüntüsünden etkilenip denenmiştir ancak bir türlü sevilememiştir.arkadaşların da hatay'dan sipariş ettiği yegane şeydir.
hesabın var mı? giriş yap