şükela:  tümü | bugün
  • prof. dr. zeki tez'in son kitabı. haziran 2012'da hayy kitaptan çıkma. şimdilik başındayım ve hocanın başka kitaplarını okumamıştım ama çok akıcı ve hoş ilerliyor. bu kadar senedir gıda mühendisiyim, kitap, sanat ve tarihle ilgiliyimdir ama bir kaç gıdanın geçmişi hakkında bilgi sahibi olmamışım, bu kitabı okumaya başlayınca anladım. kitabın tek eksiği hocanın biyografisinin olmaması yoksa bir çok türk yayına göre indeks bile yapmışlar arkaya...
  • gastronomi alanında türk bir profesörün böyle kapsamlı kitap yazması sizi gururlandırıyor.

    fazlaca detaylı, fakat detayına rağmen sıkmayan bir kitap. o kadar bilgi içeriyor ki okurken lisede hissettiğiniz "lan bu bilgi benim neyime yarayacak" hissine kapılıyor ama bırakamıyorsunuz. çünkü kendini okutturuyor.

    fakat bu alana ilginiz yoksa sıkacağını düşünüyorum. o yüzden okumadan önce iki kere düşünün. ders kitabı okuyorsunuz hissi verebilir.