şükela:  tümü | bugün
  • dana bonfile yada antirikottan yapılan et şöleni.
    efendim öncelikle 500 gr eti alıyoruz 5000 derecede kızmış ızgarada her tarafını 2 dk mühürlüyoruz. böylelikle etimizin dış çeperi yaklaşık 1mm si pişmiş yani mühürlenmiş olmakla birlikte içi çiğ kalıyor. sonra yine çok yüksek ısıda ısıtılmış tereyağına bu mühürlediğimiz etleri 2-3 dakika patates kızartır gibi pişirme işlemini gerçekleştiriyoruz.
    ayrıntılar burada