şükela:  tümü | bugün
  • kos adası'nda, keçi sütü ve/ya tam yağlı inek sütü ile üretilen bir çeşit yunan peyniri. çok eski bir geçmişi olmayan bu peynir 1994 yılından beri üretilmektedir ve aynı isimle markalaşmıştır. kıvam ve lezzet olarak hellimi andırsa da tuz oranı daha düşük ve süt tadı daha yoğundur. barbekü veya dökme demirde ızgara edilip, rakı/uzo'ya katık edilmesi tavsiye edilir.
  • yunanlıların sakız adasına özel bi peynir çeşidi.

    hellime benzer. kızartması ada genelinde çok meşhurdur. ballısı falan da oluyor.

    tadı enfestir cidden.
  • yunanlıların hellim peyniri diyebilirim. fakat bizim bildiğimiz klasik helim peynirinden daha lezzetlidir. yazın sakız adası'na giderseniz, yazlığınızdaki mangalda pişirmek üzere almanızı tavsiye ederim. daha önce yazıldığı gibi tuz oranı daha düşük. hellim dışında çok hafif şekilde, kaşarı da andıran bir tarafı da var.
  • normal peynir gibi yenilmesi pek mümkün olmayan bu peyniri ızgarada pişirip, ısıtılmış küçük pidenin üstüne koyarak servis ediniz, gerçekten harika bir lezzet...

    yunanistan'da restoranlarda başlangıç olarak ızgara yapılarak limonla servisle edilen peynirdir.