noma

• bu restoranın şefleri her gün tarlaya ormana gidip yerel otları topluyorlar.
  
  yemeklerini yaparken malzemeleri, doğada buldukları haline en yakın şekilde servis etmeye çalışıyorlar.
  
  her sebzeyi meyveyi sadece mevsiminde kullanıyorlar, o da yakın civarda yetişmesi kaydı ile. bu da domatesin 3 ay, mantarın 2 ay, çileğin 2 ay, kakao, çikolatanın ve zeytinyaginin da hiçbir zaman olmadığı bir mutfak demek.
  
  sonuçta da şu anda dünya'nın en iyi restoranı ünvanını alıyorlar.
• s. pellegrino un hazirladigi dunyanin en iyi elli restorani listesine 2010 yilinin birinci olarak girmis restoran. kopenhang'da ufak guzel bir yer. son dort senenin sampiyonu ispanyanin el bulli restoranini yerinden etmis bulunuyor.
  
  nomanin genc ascisi rené redzepi otuziki yasinda. restoranin menusunde o mevsimde ayni bolgede yetisen sebze ve meyveler kullanilarak yapilmis yemekler var sadece. nordik bolgesinde yetismeyen hicbirseyi sayin ascimizin kullanmiyor. bu da yeni bir akimin neticesi olmali, simdi artik insanlar mumkun oldugu kadar yerel sebze ve meyvayla beslenerek gida tasimaciligini ve boylece yedigimiz seylerin karbon ayak izini azaltmaya calisarak yasamak istiyor.
  
  darisi basimiza.
• genelde az gelişmiş ülkelerde, yetersiz beslenen çocuklarda görülen gangrenli ülserdir. yanak ve dudak mukozasıyla beraber yüzü hayal edilemeyecek derecede nekroza uğratır. ani başlayan ve hızlı ilerleyen doku yıkımı görülür. dişeti ve yanaklarda enfeksiyon belirtileri vardır. daha sonra ülserasyonlar başlar. oral dokularda nekroz ilerledikçe kemik ve diş kayıpları görülür. hastaların %80'i 10 yaşın altındadır. kızamık, kızıl, tifo, dizateri, tüberküloz, lösemi gibi hastalık geçiren çocuklarda görülür. kötü oral hijyen de hastalığın gelişiminde etkilidir. cancrum oris, gangrenöz stomatit olarak da geçer.
• dünyanın en iyi 50 restaurantı diziliminde ilk sırayı almış, danimarka'da bulunan mekan.
• http://fotogaleri.hurriyet.com.tr/…iyi-50-restorani
  
  tacı devralmışlar efendim.
• (bkz: cancrum oris)
• iki michelin yıldızına sahip olan restoran şehir meydanına çok yakındır. şef asşçısı ve restoranın sahiplerinden rené redzepidir. babası makedon kökenlidir, balkan ve nordik mutfağı çok iyi harmanlamaktadır.
  
  not: restoran artık üç michelin yıldızına sahiptir ve şu sıralar listelerde birinci sıradadır.
• artık iki değil üç michelin yıldızlı bir restoran olmuştur.
• yine, yeniden dünyada yılın en iyi restoranı olmuştur. ikinci sırada ise geranium var.
• lakabı ceofucker olan mekan. güncel olarak şarap eşliğinde bir menüye 3850 dk ~ 500 euro çekiyorlar.