şükela:  tümü | bugün
  • bizim yerli somonların aksine soğuk iklimde yetiştiğinden daha yağlı ve çok daha iri ve bizimkinden daha lezzetli bir balıktır.yağlı olmasına aldırmıyorsanız,fırında yapıpı balığı piç etmemenizi tavsiye ederim.en lezzetli hali az yağda kızartılmışı olur.yanında beyaz şarap ve roka salatası muhteşem gider.
  • füme hali yoğun ve zengin bir tada sahip enfes ve şirin* balık.
    (bkz: somon füme)
  • vahsi somon * olarak da bilinen, saglikli yasama amaciyla bolca tuketilmesi gereken balik.
  • simdi efenim bunlar iki türlüdür: deniz somonu ve ciftlik somonu. yagli olani ciftlik somonudur, cünkü topu topu 10 metrekare havuz icinde dönüp durmaktan bu somonlarin heryeri yag baglamistir. buyuktur bir de bunlar deniz somonuna nazaran. ama en makbulü deniz somonudur. bunlarin boylari daha kücük, ama eti tamamen pembe katmanlardan olusmustur ve sıkıdır. piserken dagilmaz. ciftlik somonunda ise bir sira yag bir sira et görülür, tadi deniz somonuna yaklasmaz bile. deniz somonu ciftlik somonunun iki kati pahalidir neredeyse. ciftlik somonu sicak fümede iyi giderken deniz somonu soguk füme ve sushi'de ciftlik somonuna fark atar.
  • omega 3 açısından oldukça zengin* nefis ötesi bir balık cinsi.

    servis önerisidir:
    somon filetolar derin bir kaba konur. ardından bir poşet knorr fesleğenli salata sosu bir kaseye boşaltılır. üzerine yarım limon suyu, bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı, biraz sarımsak (küçük doğranmış) ve varsa kıyılmış taze zencefil ve taze çekilmiş karabiber ilave edilir. bu sos somonların üzerine dökülür. 30 dk somonlar marine edilir. sonra fırında veya daha iyisi ızgara tavasında sulu kalacak şekilde pişirilir.
    yasmin pirinci ile servis yapılır.
  • gulf stream'in sıcak sularına yerleştirilmis kafeslerde, değil serbestçe hareket etmek, ancak soluyabileği kadar sıkış tepiş bir ortamda yetiştirildiğinden yağlıdır. doğal ortamda büyüyen somon çok az kaldı yeryüzünde. bu nedenle olsa gerek "bahtsız ayı nehirde bula bula kafesinden kaçmış norveç somonu bulurmuş" şeklinde bir atasözü mevcuttur norveçcede.
  • (bkz: gravlax)
  • özellikle kuyruk kısmı yağsız olması dolayısı ile son derece lezzetli olan, kırmızı etli balıktır. buharda pişirip, soya sosu ile yerseniz iyice kendinizden geçersiniz. o derece.
  • yerli somonların yanı başındaki tezgaha konsa da aralarındaki farkı önce güzellikten sonra birkaç kat olan fiyatından fark edebiliyorsunuz. ama kesinlikle bu tada değer.

    (bkz: alıyorum çünkü norveç somonu)