şükela:  tümü | bugün
  • kadıköy ve eminönü'ndeki balık ekmekçilerin balık ekmek yapmakta kullandıkları buzhane malı balık.

    lakin gayet leziz bi balık.
  • balık ekmek teknelerinin etrafından suyun üzerinde boş karton ambalajı rahatlıkla görülebilir.
  • çok yağlı bir balık. lezzeti de oradan gelmekte.
    (bkz: soğuk deniz balığı)
  • buzhane balığı olması iğneleyici bir sesle "hmm buzhane mi bu?!?" diye sormayı gerektirecek kadar kötü bir şey olmayan balık. bu balıklar sudan çıkartılıp şok sistemleriyle dondurulurlar ve türkiye'deki hallerde günlük satılacağı miktar kadarı çözdürülüp tüketiciye sunulurlar. ayrıca dondurucu soğuklarda yaşayan bir balık olduğu için daha yağlıdır ve dolayısıyla daha lezzetlidir. yine de türkiye'de yetişen uskumru daha lezzetlidir diyenlere de hatırlatmak gerekir ki, bu balıklar da buzhanelerde beklerler. ayrıca norveç uskumrusunun kuyruğundan çıkan birkaç damla yağ, yanan ızgaraya düştüğünde dünyanın en mükemmel kokusu yayılır, pipiniz şişer.
  • yagli oldugundan izgarasi tava tadini veren balik...
  • ta norvec'ten geldigine gore norvecli balikcilar ellerine krem surmekle me$gulken buralara kadar kacabilen balik.
  • tezgahtaki norveç uskumrularını göstererek "evladım balıklar taze mi?" diye soran anneme, balıkçının; "teyze bunların en tazesi iki yıl önce öldü" cevabını vermesine neden olan balık.

    bu arkadası dürüstlüğü nedeniyle kutlarken palamut yokluğunda ithal uskumruları, ithal palamut diye satan meslektaşlarını kınıyorum.
  • hele de muadili taze ve ucuz yerli balığın bulunmadığı dönemlerde ızgarası hayat kurtaran balık çeşidi.
  • su ürünleri başlığı altında ülkemizde ithalatı en çok yapılan balıktır. 20 şer kiloluk koliler halinde giriş yapan norveç uskumrusunun 4/6 kalibresinden 1 koli alınıp buzluğa istiflenmesi caizdir.
  • menşei olarak norveç bilinse de norveç' in uskumru avcılığına kota uygulamasının ardından türkiye pazarında az miktarda olsada daha yağsız, daha lezzetsiz olan izlanda malı uskumruda yer almaktadır. “bugünde ağzımın hiç tadı yok” diyenler kendilerinde suç bulmasınlar.