şükela:  tümü | bugün
  • eski ka$ar olayinin agababalarindan biri.
  • yok böyle lezzetli bir peynir desem yeridir.. şarapla gidiyor, kahvaltıda ekmekle falan gidiyor, sade olarak gidiyor..

    kısaca candır, herkes yemelidir bu anlatılmaz yaşanır peyniri..

    bir diğeri için; (bkz: ezine)
  • eski gouda peynirlerinin hatta tum gouda peynirleri arasind bas taci. ilk yedigim gunden beri hastasiyim. her seyle gitmesi gibi bir durumu var. old amsterdam'im var degisik bir seyler yapim diyorsaniz onu da sitesine koymuslar: http://oldamsterdam.com/recipes/

    yolu hollanda'dan gecenler magnet yerine old amsterdam getirsin...dilegim budur.
  • yoğun aromalı ve yıllandırılmış bir hollanda peyniri. şarapla çok iyi gider, makarnanın üzerine rendelenebilir, hatta bir ara denedim omletin içine atınca da güzel oluyor.
  • sanırım dünyanın en güzel peyniri. ne ekmek, ne kraker, ne makarna, ne yumurta. tek başına lezzetin kralıdır.
    (bkz: less is more)
  • 02 ocak 2015'de tattığım günden beri, türkiye'de nasıl bulurum diye debelendiğim lezzet orgazmının adı.
  • krem peynir olan versiyonu herhangi bir seye surulup tuketilebilir, oyle de sukela bir lezzettir.
  • adindaki "old" kelimesi ile insalara eski kasar olarak yutturulan ve hatta amsterdam ile alakasi olmayan yapay westland "eski" kasari. dogal surecinde eski kasarin olgunlasmasi minimum 10 -12 ay arasi iken farkli bir cesit zuursel ile bu sureci 2 -6 ay arasina kadar indirebiliyorlar. zuursel laktozu laktik aside ceviren konsantre edilmis laktik asid baktiresi. westland cheese'in r&d directoru ingeborg haagsma peynirlerinin (old amsterdam) eski kasar yogunluguna sahip oldugunu ve tadinin eski kasara benzedigini soyledi. yani eski kasar oldugunu o da soylemiyor. old kelimesini kullanmak icin herhangi bir regulasyon olmadigindan ve ustune de biraz marketing sosu ekleyip insanlari kandiriyorlar.

    hollanda'da marketlerden alicaginiz peynirlerin cogu bu sekilde eskitiliyor. gercek eski kasar yemek istiyorsaniz yapicaginiz en iyi sey peynir dukkanlarina gidip olgunlastirma asamasinda minimum 10 ay gecirmis eski kasar istemek.

    farkli peynir cesitlerine gore olgunlastirma sureleri:
    jonge kaas - 4 hafta
    jong belegen - 8 -10 hafta
    belegen - 16 - 18 hafta
    extra belegen - 7 -8 ay
    oude kaas - 10 -12 ay
    overjarige kaas - 18 ay veya fazlasi