ootoro

• sushi’den ziyade sashimi veya nigiri olarak tüketilir. gayet pahalı ama fiyatına değecek ağızda eriyen inanılmaz güzel bir kıvamı var. toro olarak da bilinir ama toro aslında balıkların tamamının yağlı, karın bölgesindeki etlere verilen addır, otoro (ootoro veya hotoro da deniliyor) ise ton balığının en yağlı bölgesinin ismi. (nispeten az yağlı bölgesine de chutoro deniyor.)
  
  yağlı somon için sake toro, yağlı ton için otoro kullanılır.
  
  fiyat ve lezzet açısından anlaşılabilmesi açısından, et dünyasındaki karşılığı kobe beeftir. yağ oranı ve ağızda -neredeyse- dağılması da ortak yönleridir diyebiliriz. türkiye’de az bulunur. bulunan da genelde vasat olur.