pastacı kreması

• 500 gr süt
  1 adet vanilya çubuğu
  4 adet yumurta sarısı
  30 gr mısır nişastası
  30 gr un
  100 gr şeker
  20 gr tereyağı
  ¼ çay kaşığı tuz
  
  not: marketlerde satılan hazır kekin, ortasını ve etrafını sarmaya yeter.
• pasta yapımında kullanılan keklerin arasını ve çevresini kaplamak için kullanılan krema. ayrıca neden pasta kreması değil de pastacı kreması dendiğini de merak etmekteyim. sanki pastaya değil de pastacıya koyuyorlar.
  edit: imla
• canım çektikçe 5 dakikada yapıp; yarısını sade yarısını çikolata ile karıştırıp tatlı niyetine yediğim efsane lezzet.
• en sevdiğim favori tarifim;
  
  malzemeler
  3 adet yumurta sarısı
  4 yemek kaşığı un
  3 paket vanilya
  4 yemek kaşığı şeker
  1 yemek kaşığı nişasta
  üç bardak süt
  isteğe göre labne
  
  un, nişasta, vanilya, süt mikser ile çırpılır. ardından yumurta sarıları eklenerek son defa çırpılır. yüksek ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir, pişen kremaya lezzet vermesi amacıyla 200gram labne eklenir.
  topaklanma meydana geliyorsa krema sıcakken çırpılırsa homojen kıvam elde edilebilir.
• doğrusu pasta kreması olan şey.
• kimisi fantezide kullanır, kimisi de bimden aldığı pandispanyada.
• (bkz: cointreau) ekleneli makbuldür.
• 600 ml süt
  100 gr şeker
  3 yumurta sarısı
  30 gr mısır nişastası
  30 gr un
  1 paket vanilin (bunun yerine vanilya esansı da kullanabilirsiniz.)
  
  önce sütü kaynama noktasına getirip ocağı kapatın.
  yumurta sarıları o kadar az ki, ben şekerle çırpmak için uğraşmadım hepsini karıştırıp çırptım. ufak katı parçalara ayrılacak telaş yapmayın, katı oluyor zaten. sütten bir kepçe alıp hem karışımı çırpıp hem sütü azar azar ilave edin ve kıvamı bekletmeden tenceredeki süte geri boşaltın. ocağa alıp kıvam alana kadar pişirin. ocaktan alıp soğuyana kadar çırpma teliyle karıştırın. isterseniz daha küçük ölçüdeki kaba alıp streçleyin, bu üstünün kabuk tutmaması için önemli.
  soğuduktan sonra yaş pastada kullanacaksanız sıvı krema(yarısını) ekleyerek çırpın ve katlarında dilediğiniz gibi kullanın.
  tam ölçüdür, afiyet olsun :)
• evde kendim de deneyip muazzam sonuç aldığım krema.
  
  şimdi size harika bir çikolatalı krema tarifi vereceğim. bu tarif öyle basit ki öyle hünerli, hamarat ellere lüzum yok. pastaya, keke, ekmeğe; her şeye sürün yani o derece lezzetli.
  
  şimdi malzemeleri sıralıyorum;
  
  -200 gr kuvertur çikolata;
  görsel
  
  -200ml paket krema
  görsel
  
  yapılışı;
  kremayı bir kapta kaynama derecesine kadar ısıtın ve ocağı kapatın. daha sonra çikolataları içerisine kırıp sürekli karıştırarak eritin. gittikçe katılaşacak ve akışkan harika bir çikolata sosu elde edeceksiniz.
  
  waffle tarifimi hatırlarsınız. son yaptığımda bu tarifi denedim. ya bu kadar mı harika olur. size anlatamam; müptelası olacaksınız bu tarifin demedi demeyin.
  
  hadi bakalım malzemeleri alıyoruz ve akşam mutfağa hücum ediyoruz.
  
  afiyet olsun.
• isim tamlaması