• henuz 7-8 yaslarindayken almanyadan amcamin tasidigi kasa kasa lowenbraularin o masmavi fona kazinmis heybetli aslan figuruyle basladi benim tutkum alman biralarina. icemiyorduk o zaman televizyonda maradona izliyorduk elimizdeki lastik topla, ama balkon muhabbetlerinde havaya karisan o koku, kendi paramla bira satin alip, parklarda bahcelerde kafa cektigim 16-17 yaslarima kadar beni terketmedi. tadi degil ama kokusu yadigardi.

    buyuduk yas kemale erdi anlarinin aranilan golcusu olduk sayilir, dustuk geldik kuzeylere, moskovaya. hos, turkiyede bir cok yabanci birayi icmek mumkun lakin moskof ilinde hemen her dukkanda envai cesit birayi bir cirpida goren insanin, hele ki bira sever ise cilgina donmemesi kacinilmaz.

    once cek biralariyla basladim degustasyon turlarima, son derece iyi olduklarini soyleyebilirim. japon, polonya, brezilya sahillerinde yelken basip, klasik kuzey avrupa biralarinda demir atan bu damak bir oktoberfest aksaminda, masaya kurulmus filtre edilmemis koca bir damacana paulaner ile tanisti.

    kafaya dikilesi icinde yuzulesi bir yumusaklik, cezbedici bir aroma. sadece bira evlerinde degil hemen her dukkanda bulunasi, en pahali siseye sahip olsa da formasini hakeden bir meret. dunyanin enleri listesinde yerini bilmem ama benim en lerimde sahane bir yere kuruldu.
  • atatürk'ün sevdiği biralardan biridir.
  • bu aralar gümrükte bekleyen ama yakında tam 3 çeşidiyle birlikte aramıza geri dönecek olan bavyera'nın gülü.

    paulaner hefe-weiss'a ek olarak paulaner oktoberfestbier ve paulaner salvator da artık türkiye'de olacak. yalanına sokuyimcilere gelsin:

    http://i.hizliresim.com/5k5vrd.png
  • marketlerde erdinger ile eş zamanlı bulunmaya başlanmış koyu renkli buğday birası. ki bence koyusu açığına oranla daha makbul.

    bir buğday birası olarak, ki bence buğday birası biraların şahıdır, oldukça tatmin edici bir lezzete ve doygunluğa sahip. lakin efes merkezli uyduruk türkiye bira damak tadıyla ne kadar başa çıkabilir de türkiye pazarında kendine iyi bir yer açar, emin değilim.

    buğday birası tercih edecekseniz, şu anda ülkede bulunanlar arasından paulaner'in yanında weihenstephaner'i de tercih edebilirsiniz. erdinger iyi bir buğday birası değil zannımca.

    bir de franziskaner gelse de kana kana içsek.
  • atatürk en çok bu markanın salvator isimli doppelbock türü birasını severmiş. herhalde öğrencilik günlerinde tatmış ve beğenmiş. hatta bu birayı öylesine beğenmiş ki orman çiftliğine bu birayı üretmesi için almanya'dan bira ustaları getirtmiş. hikayesi için:

    http://birasevdasi.net/…er-salvator-bir-sise-ekmek/
  • "paulaner" aslında bir hıristiyan mezhebidir. ismini 15',nci yüzyılda yaşamış "franciscus de paola"dan almıştır. paolalı franciscus, italya'nın paola şehrinde doğmuş ve fıransa'nın plessis-lès-tours şehrinde de vefat etmiş. almanca'da ism-i şerifi yine "paola'dan fıranz" mânâsına gelen franz von paola'dır.

    "paulaner" markalı bira da aslen işte bu mezhebin müntesibi olan din adamlarının ürettikleri bira imiş. 1600'lü yıllara kadar gidiyor tarihçesi. zaten paulaner'in logosuna dikkat buyurursanız bir papaz resmi göreceksinizdir. tabii ki, onlar o zamanlar bu birayı içmek için mayalıyorlarmış.

    sonra 1700'lü yıllarda bu mezhepten "barnabas mürîdi" olarak münih'e tayin olunan bira ustası valentin stephan still isimli bir zât, tayin olunduğu manastırda bu biranın da mucîdi olmuş.

    paulaner, tabii ki bugün basbayağı, kocaman bir anonim ortaklık. yılda 250 milyon litrelik bir üretim kapasitesi var. 14 farklı bira mayalıyorlar. bu mayalama işleminde kullandıkları su, 240 metre derinlikte bulunan bir yeraltı kaynağından temin ediliyor. bizim efes gibi çeşme suyuyla bira yapmıyorlar yâni...

    paulaner'in reklam sıloganı "gut. besser. paulaner." yıllardan beri bu sılogan hiç değişmedi. fc bayern münchen'in de en önemli sıponsorlarından biri paulaner'dir. yine bir nereden nereye hikâyesi yâni...
  • oktoberfest birası metro marketlerde satılmaya başlanan bira.

    https://twitter.com/…dasi/status/669979026560311301
  • bayern münih'in sponsoru olan ve bayern'in bu yılki şampiyonluk kutlamasında futbolcularca banyosu yapılan münih birası. biz burada bulup içemiyorken içim gitti lan resimlere bakınca. mındar ettiniz yepisyeni birayı amk!

    http://birasevdasi.blogspot.com/…nluk-kutlamas.html
  • şu resimde görülen salvator türü, atatürk'ün en sevdiği biradır ve bir paulaner markasıdır: http://www.ratebeer.com/…eer/paulaner-salvator/649/

    ben weiss'cılardan olmadım hiç fakat, gerçek bir tat arıyorsanız lütfen siyah buğday biralardan için. mümkünse kalitesi de paulaner ayarında olsun.

    bavyera'da salvator'un bu alandaki rakibi aventinus'tur. bunu da gözden kaçırmasın giden zevat: http://en.wikipedia.org/wiki/aventinus_(beer)
  • üzerinde naturtüb yazaninin öyle yaylalardan kirlardan gelen bir tadi var ki (nitelemeye gel) ilk ictigimde "ulan bunun icinde kesin yesil zeytin ya da zeytinyagi var" dedim. fekat kazin ayagi öyle degilmis.

    neyse efendim, weißbier denince akla gelen ilk markayi 100 alman'a sorduk paulaner dediler, hem de taa 1634'ten beri dediler, dedim o zaman arpada vitamin bile degildiniz nereden biliyorsunuz amk.
hesabın var mı? giriş yap