şükela:  tümü | bugün
  • italyanlarca koyun sutunden yapilan peynirlere verilen addir.
    bazen inek sutu ile karisan modelleride vardir.
  • güney italya peyniridir. olgunlaşma süresini fazla aşmamış olanlar sofra peyniri olarak kullanılabilir. bu süreyi aşanlar ise sadece rendelenerek kullanılır.
  • italya'nın kendine özgü peynirlerinden biridir. koyun sütüyle yapılan bu peynirlerin taze olanları kahvaltılarda tüketilirken eski ve sert olanları genelde pişirilerek ve yemeklerin içerisinde kullanılır. sardinya ve toscana'dan çeşitli ülkelere ihraç edilmektedir.
  • italyan peynirlerinin kralı parmesan kadar pahalı olmasa da uzuz ama lezzetli bir alternatif olarak makarna soslarının vazgeçilmez peyniridir. pecorino romano, pecorino sardo, pecorino siciliano ve pecorino toscano en önemli pecorino çeşitleridir.