şükela:  tümü | bugün
  • parmesani andiran ancak cok daha sert ve siddetli bir hayvan kokusu olan bir italyan peyniridir. aslinda tadi gayet iyidir de anlasilmistir ki rendelenmek veya cok ince kesilmek disinda asla (örnegin kücük küpler halinde) yemeklerde falan kullanilmamalidir. cünkü fena halde hayvan kokusu (evet bildiginiz o eksi sütümsü samanimsi ahir kokusu) koydugunuz yemege sinebilir ve bendeniz gibi bir vejetaryende veganlik sinirlarini zorlama hali olusturabilir.
  • sert ve oldukça keskin bir tadı olan yaşlandırılmış italyan peyniridir. koyun sütünden yapılan bir çok peynir gibi o da nefis kokar(!)
  • peynir ekmekteki peynir.
  • pecorino romano bir dop (menşei adı korunmuş) peynirdir. yani parmigiano reggiano ya da aceto balsamico di modena / reggio emilia gibi, belirli bir bölgede yapılmış olması gereklidir. bunun yanında çeşitli kalite regülasyonlarına da tabidir.

    bir yıl ve üzeri yaşlandırılmış olanları çoğunlukla parmesan peynirine enfes bir alternatiftir, hatta benim için tercih edilendir. daha taze olanları dilimler halinde de yenebilir.

    cacio e pepe isimli makarna yemeğinin basit ve harikulade tadının baş kahramanıdır.
  • rüyama giren lanet italyan peyniri. buradaki lanet dom claude frollo'nun lanet çingene'ye hitap edişi gibi lanet. durduk yere hasta ediyor adamı. nerden bulacam lan.

    hasta bir peynir. yoldan çıkaran cins. bazen parmesanı geçer.
  • parmesanı andırmayan seksi italyan peyniri. çok daha tuzludur, acı-tatlı tadından yoksundur (parmesanda olan). yemiş tınıları bolca bulunur. fındık tadı özellikle çok barizdir. başka başka yerlerden (sirbone falan) gelenlerini bilemem de, romano'su böyle. ha, kahverengi şeylerini yemeyin. mum o. ıy.
  • doğal monosodyum glutamat barındırır. bu nedenle permasana basar.