şükela:  tümü | bugün
  • bazı amerikalı homebrewer'ların yaptığı olay. pekmezden bira, şarap yapıyorlar. eğer bu pekmez bildiğimiz üzüm pekmezi ise ki öyle gözüküyor, gayet basit yapılıyor. üstelik şeker ilavesine de gerek yok. zira pekmez sadece pastorize edilmiş üzüm konsantresi molasses olarak geçiyor.

    playing with molasses
  • mantiksiz ve asiri pahali olabilecek eylem. kac kilo meyveden o pekmezin ciktigini dusunursek hele. eger marketlerde pekmez adi altinda satilan fruktoz surubundan bahsediyorsak, bu sefer de hem lezzetsiz hem de sagliksiz bir sarap elde edilir. hazir katkili meyve suyundan sarap yapmaktan farki yok.
  • şarap kitleri de pekmez kıvamında olduğu için akıllara gelen öneri. tabii organik, katkısız ve gerçek üzümden yapılma pekmezden doğru dozaj kullanılarak yapılırsa bu dediğim geçerli olur.

    gene de gerçek şaraplık üzümlerden yapılması en doğrusudur ancak her mevsimde her yerde bulunmuyor bu tür üzümler.

    cheers.
  • anadoluda saraplik uzum bollugu oldugu icin belki de gerek duyulmamis yontemdir. ayrica fermantasyonu baslatan bakterilerden arindirilmis bir malzemeyi takviye maya ile fermante etmek falan gerekir sanirim. genelde pekmezlik, sofralik, sirkelik, saraplik gibi ayri baglari olur insanlarin. kalecik karasini toplayip pekmez yapmazlar kolay kolay hatta yorede dut, artmut, elma bolsa uzum pekmezi daha az miktarda yapilir.
  • üzüme ulaşmanın zor olduğu koşullarda yapılması mümkün olandır.