şükela:  tümü | bugün
  • yenidiğim en mide bulandırıcı hamburgerlere sahip aşırı abartılmış mekandır. 3 defa sipariş verdim üçünde de içindeki çürük marul ile hamburgerin içine edip kötü turşularıyla hamburger etinden gelecek 3 kuruşluk lezzeti de batırmışlardır. 3. yü de çaresizlikten tavuk olarak istedim o zaman da tavuğun pişmediğini gördüm.

    bilkent civarında yiyebileceğiniz pahalı hamburgerler arasında bence en başarısız olanlarını yapar.
  • oburcan tavsiyesiyle gittiğimiz, etine ve ekmeğine hayran kaldığımız yeşillik ve domates düşmanı gerçek amerikan burgeri yapan ankara'da ki tek burgerci! türkiye'de pek bilinmeyen sloppy joe yapıyorlar ki o da mblahh... ama 200 gr seattle tek geçerim! bu arada kullandıkları bacon kontrafileden inanılmaz güzel.. ve bizi en mutlu edeni refill bile premix! post-mix(su ile karıştırılan) değil...
  • oburcan vesilesiyle haberdar oldugumuz ve bugun ailece deneme firsatini yakaladigimiz hamburgerci.

    2 adet 120gr seattle ve 8li sogan halkasi aldik. hamburgerde yesillik ve domatesten nefret ederim, kullanmamalari bir arti ama lafi dolandirmadan direkt konuya gireyim; baska da bir artisi yok hamburgerlerin. yani kotu hamburger degil kesinlikle ama bunun gibi hamburger yapan baska yerler de var. bir fark yaratmadi bende. bir kere kofte kuru azizim. yani mesela bakermilldeki hamburgerlerin kalin ve sulu koftesini, koftedeki o izgara smokey tadi dusununce buradaki hamburger cok ama cok siradan kaliyor.

    begenseydim belki geyik etli olanini deneyecektim ama ayni siradanlikta olacaksa 46 tl gibi sacma bir rakam vermeye gerek yok.

    sonuc olarak fark yaratmayan normal bir hamburger yapiyorlar. tekrar gitmem...

    ek: yazacaktim unutmusum, sogan halkasi harika denilmis ama alelade bir sogan halkasi. superfresh ise hic sasirmam tat olarak ayni.
  • kalabalık bir organizasyon varsa gitmeyin.
  • yakında ankuva avm'deki kyma'nın yerine geçecek ve alkol de gelecek.
  • geçenlerde yeni yerine ilk defa gittiğimiz mekan fakat büyük bir hayal kırıklığı oldu bizim için. servis yanlış geldi, gecikti, hesap öderken bir sürü aksilikler oldu. acele de açılmadı bildiğim kadarıyla aylarca hazırlık yapıldı bunun için.
    ayrıca mönüde geniş seçenekler beklerken sadece hamburgerle karşılaşmak da ikinci darbe oldu. her ne kadar çalışanlar güler yüz ve anlayışla toparlamaya çalışsalar da olmadı. bir daha gider miyim bilmiyorum.
  • işleri büyüten her ankara mekanının kaçınılmaz kaderine yakalanmış hamburgerci. ilk zamanlardaki tadı yok.

    içinde minute steak ayarında pişirilmiş antrikot bulunan sioux cheese diye bir burgerleri vardı. hamburger köftesini hiçbir zaman oburcan'a yaptıkları ya da instagram'da gösterdikleri kadar sulu yapamadıkları için özellikle tercih ediyordum. artık bu burger yok mesela. hoş, menüde varken de her zaman bulunmuyordu.

    hamburger köftesinin kuruluğu konusunda benzer düşüncelerin olduğunu yeni mekanın foursquare sayfasını inceleyince gördüm. yukarıda benim yaptığım yorum, linkteki görüşlerde tam 6 kez tekrar edilmiş!

    bilkent'te yemek seçenekleri o kadar kısıtlı ve vasat ki, sosyal medyadan güzel pazarlanmaları ve hamburger açısından bölgede de tek olmaları sebebiyle her türlü yürürler. ama eski tat yok açıkçası...

    1 ay sonra büdüt: toparladılar. ekmek değişti, on numara oldu. patates boyutunu küçülttüler, böylece paketin sıcağından hamur olmuş patatesler gelmemeye başladı. köfteyi de artık sulu yapıyorlar. son 5-6 siparişimde gayet memnun kaldım.

    sadece menüye yeniden kattığınız sioux cheese'in o sosunu yapmayın. o olmamış.
  • ankuva'ya taşınmış, tuborg'la anlaşmış, ekmeği ve patatesi güzelleştirmiş ve menüsünü oldukça büyütmüş eski hamburgerci yani gastropub.
  • konsepti çok hoşuma giden mekan. ankaraya güney amerikan ve tex mex mutfağına yoğunlaşan bir mekan lazımdı. özellikle amerigo vespucci burgerleri (bilmeyenler için: oldukça büyük bir köfte ve ekmek niyetine yağda kızarıp pane haline getirilmiş makarna kullanılan bir burger) mekanın ne kadar amerikalı olduğunu gösteriyor.

    burgerları eski yerdeyken de güzeldi yeni yerde de biraz kuru olmakla birlikte gayet güzel ama bakermill gerçeği varken ankaranın en iyisi olması mümkün değil.

    yalnız en son gittiğimde yediğim brisket tam anlamıyla bir işkenceydi. ete ne yaptılarsa çiğneyebilmek için kaplan falan olmak gerek. tadı iyi sayılırdı ama çiğnenemediği için pek bir manası kalmadı. dolayısıla smokehouseundan uzak durmalı buranın o kesin. hatta diğer etler de bu şekildeyse steakhouse kısmını komple kapatsalar yeridir çünkü o brisket gibi bir eti bir kere yiyen bir daha bu mekana sittin sene gelmez, gelme niyeti olana da engel olur.

    menüye burrito taco vs eklemişler bir dahaki gidişimde onları deneyeceğim.
  • dün itibari ile olumlu yorumlar ve oburcan tavsiyesi ile gidip, hayatımdaki en fiyasko restoran tecrübesini edindiğim mekan.

    yeni mekanlara şans verirken ilk sipariş tercihimi genelde daha hataya kapalı olan yemekler ile kullanırdım fakat masaya gelen (bayağı iyi niyetli) bir garson tarafından, smokehouse mutfağını ve özellikle brisket i önerdiğini söyledi.

    daha öncesinde tam mekanı olan abd de birkaç yerde tatmış, tecrübe edinmiş biri olarak gerçekten smoked brisket in zor bir zanaat olduğunu belirtmeme rağmen, gayet tatminkar cevaplar aldım. 14 saat boyunca belirili sıcaklıklar değiştirilerek pişirildiğini belirtti ki dananin gogus kismindan elde edilen et, dogasi itibariyle serttir ve uzun sure pisirilmesi gerekir tuketilmeden once. gayet bilinçli cevaplar gelince sonuç kötü olamaz diye tahmin ederken...

    evet sonuç beklentilerimin kat kat üzerinde felaket ile sonuçlandı. 2 adet siparişin birinin %60-70 tamamen sırf yağdan oluşurken, diğerinin tamamen kurumuş olması (hiç abartı yok tamamen boğazda takılıyor ve geçmiyor kadar kuru) bizi fazlasıyla şaşırttı. bir imaj oluşturması için kupkuru bir tandır düşünebilirsiniz.

    hayatımda geri gönderdiğim ender tabaklardan biri oldu, nitekim servis yapan garson arkadaş ta görünce ve "siz yermiydiniz bunu" sorusuyla karşı karşıya kalınca, fazlasıyla hak verdi.

    şimdi buraya kadar sıkıntı mutfakta, becerememişler ki zaten daha önce bahsettiğim gibi gayet riskli bir mutfak smokehouse türkiye için.

    fazlasıyla aç olmamız sonucu iki adet çok tavsiye edilen hamburger menu ısmarladık. hamburgerler geldi, yine vasat, sırf bizimle ilgilenen ve bir önceki siparişin durumu sonucunda üzülen garsonu üzmemek için, başarılı olmuş dedik hamburger için.

    burda da sıkıntı yok yine mutfak işini becerememiş. fakat asıl sıkıntıyı gelen hesap ile yaşıyoruz. hiç abartmadan yenmeyecek durumda olan iki adet brisket hesapta duruyor. durumu yöneticisi ile görüşmesi yönünde bir bildirimde bulunduktan sonra, malesef efendim böyle bir uygulamamız yok ancak hesap üzerinden %25 inidirim yapabiliriz cevabı alıyoruz.

    hem fazlasıyla başarız mutfağı hem de yönetim kadrosuyla ankara da en uzak duracağım mekanlar listesine 1 numaradan girdi kendileri, başarılarının devamını dilerim.