şükela:  tümü | bugün
  • 10 sene sonra gelen edit:

    acemilikten olsa gerek, sacma sapan bir tarif vermisim. gordum ve kendimden utandim. basliktaki ilk entry oldugu icin de insanlari yanlis yonlendirmemek icin tarifi duzelteyim dedim.

    bu aralar haftada 2 kere yaptigim pizza tarifini yazayim size.

    (2 adet pizza) malzemeler:
    un: 150 g
    tuz: 4 g
    toz maya: 1 g
    zeytinyagi: 1~2 corba kasigi. (koyulmaz normalde, ama evde yaptiginiz pizzaya guzel bir aroma katiyor.)
    su (ilik olsun ki mayayi aktiflestirsin): 90 ml

    puf noktalarim:
    mayayi ilik suda aktiflesirken mayalarimiz beslensinler diye icine seker de katiyorum.
    hamuru 2 parcaya ayirip yuvarliyorum, disina zeytinyagi surup buzdolabinda 24 saat dinlendiriyorum ki yavas yavas mayalansin.
    sonra oda sicakligina getiriyorum ve 2 tarafini da unlayip pizza seklini veriyorum.
    pizza stone dedikleri mereti 300 derecelik firinimda 1 saat isittiktan sonra pizzami pisiriyorum.

    edit:
    su videoya da bakiniz: https://www.youtube.com/watch?v=mcu5k30weuk
    su da okumalik: https://www.frenchguycooking.com/pizzadough
  • lezzet için incesi maksimum doyum için kalını makbuldür.
  • fırından alınacak ekmek hamurundan da elde edilebilecek hamurdur. ekmek hamurunu biraz unla yoğurup, üzerine nemli bez örterek yarım saat dinlenmeye bırakın sonra bildiğiniz gibi devam edin.
  • ekmek yapma makinalarında hazırlanan , standart ekmek hamuru ile zahmetsizce ve tam kıvamında elde edilecek hamurdur.
  • iyi bir tarifin yanında el becerisi de gerektirir.

    http://www.youtube.com/watch?v=72oe_j-0gwe
  • bir türlü tutturamıyorum şu koduğumun hamurunun kıvamını. ya yavşak bir şey oluyor ya da tahta gibi.

    italya'ya gidip luyici ustadan tam tarifini, nasıl yapıldığını öğrenmeyi planlıyorum. bayılırım pizzaya ama yaptığım şey iğrenç lan !
  • fırından aldığın ekmek hamurunu bi güzel merdaneyle düzle, al sana kalın pizza hamuru.
  • bizde ölçüler kaşıkla bardakla, bir emine beder tadında giriyle daha gerek domestic yanımı beslemek olsun, gerek toplumun sorunlarına.. işte tarif vericem, açılın;

    250 gr.( 2 bardak )beyaz un
    50 gr.(yarım bardak) mısır unu
    150 ml ( ¾ bardak) oda sıcaklığında su
    2 tutam deniz tuzu
    1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
    1-2 dal taze kekik hatta biberiye
    3,5-4 gr. ( 2 çay kaşığı) kuru toz maya

    bunlarla elde ettiğiniz caanım hamuru, buzdolabında üzeri örtülü olarak, hacmen 2 katı olana kadar (yaklaşık 1 saat) bekletin.

    geçmiş olsun.

    peki ya pizza sosu derseniz; (bkz: pizza sosu)

    işte olabildiğince ince bu hamura biberiye de ekleyin,180 derecede 8-10 dakikada hazır ve nazır.

    taban sosunun üzerine, dil ve keçi peyniri, karides ve roka üzerine parmesanla; merhaba obezite, güle güle eski güzel günler.