pizza napoletana
-
kurallar geregince, yapiminda san marzano domatesi ve mozzarella di bufala kullanilmalidir (un, maya, zeytinyagi, tuz, feslegen konusunda da kurallar var, ama girmiyorum).
ayrica; hamuru elle mermer uzerinde acilmali, ortasinin kalinligi 4 mm'den ve capi 35 cm'den buyuk olmamali, odun atesinde isitilmis 485 santigrat derece sicakliktaki firinda 60 ila 90 saniye sureyle pisirilmelidir. -
-
2017 yılında unesco'nun insanlığın somut olmayan kültürel mirasları listesi'ne dahil edilen pizza yapım yöntemi. bu yöntem; hamurun hazırlanmasından havada döndürülmesine ve odun fırınında pişirilmesine kadar tüm süreci kapsıyor.
-
(bkz: neapolitan pizza)
-
napolili bir pizzacı tarifini anlatıyor:
https://youtu.be/jylepxsi1oy
vedat milor'un yayınladığı şu videolarda daha fazla detay var:
https://youtu.be/iicwknvpdv8
https://youtu.be/ngdvqja1td8 -
un,maya, tuz, su oranından tutun, unun protein oranı , hamurun ortasinin inceliği, kenarlarının kalınlığı, domates sosunda kullanılan domatesin cinsi, mozzarella'nın manda sütünden yapılışına ve odun fırının kaç derece olması gerektiği ile kaç saniyede pişecegine varana kadar tescillenmiş üstün lezzettir kendileri. italyan seflerden video anlatımlarını izlediğinizde çocuk yapmış gibi kolay gelir uzaktan. işin içinde olduğunuzda zorluğun boyutu sizi şoke eder.
kısaca, tescilli üstün lezzet...
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap