• ankara bahçeli 49. caddede bulunan 3.dalga kahveler sunan samimi mekan.
    arkadaşlar kısmen küçük bir mekanda samimi bir ortam yaratmayı başarmışlar; üstelik benim gibi 3.dalga hakkında pek fikir sahibi olmayanlara, istediğiniz süre boyunca, a dan z ye her şeyi anlatmak için çırpınan baristalara sahip.
    dekorasyonu hakkında üstteki entrylerden birinde bahsedilen "dekoratif amaçlı kitaplar" eleştirisine katılmıyorum. bi kitaplıkta kürk mantolu madonna görünce dekorasyon-kitaptan anlamıyorlar yorumunu yapmak saçma bence. tabii ki ismi geçen kitabı belli amaçlı kullanan bir kesim mevcut ama bunları genellemek ve görünce saçmalığa varan yorumlar yapmak anca kişinin edebiyatla olan zayıf fikirlerinin dışa vurumu olarak yorumlanabiliyor ki bunu genel olarak söylüyorum, buraya özgü bir yorum değil. kaldı ki prod un kitaplığındaki zweig, orwell, milan kundera eserleri bu temelsiz eleştiriyi hak etmiyor.
    ayrıca starbucks la burayı karşılaştıranlara yorum yapmaya bile gerek yok, bu kafadakiler starbucks, kahveci hacıbabada takılsa daha rahat edebilirler çünkü prod gibi 3.dalga kahvecilerle bu markaların sunduklarının alakası bile yok.
    dekoratif olarak biraz karışık geliyor ilk girdiğinizde, yani net bir konsepti yok mekanın. kısıtlı imkanlara sahip mekanda her gelenin kendinden bir şey bulabilmesini amaçlamış olabilir sahipleri. nitekim ben gittiğimde cash plakları dinleyip (bkz: burundi remera) içerken gayet huzurlu hissediyorum, başka bir arkadaş başka bir kitap-plak-kahve kombinasyonuyla mutlu hisseder. önemli olan gittiğinizde kendinizi rahat hissedebileceğiniz bir ortam sunulması ki bunda da yeterince iyiler bence.
    (bkz: probador colectiva) da daha ucuza satıldığı söylenen kahveleri ise hiçbir yerde 8-10 liraya sunmuyorlar size ama burada bunu deneyimlemek de mevcut.
    uzun lafın kısası yolu düşenler bir şans verirlerse bence pişman olmazlar, ben fırsat buldukça gitmeye başladım ve ne yazık ki ankarada böyle mekan sayısı çok çok az.
  • internette 28 lira olan kahveye 40 lira fiyat çekmeleriyle meşhurdurlar.

    ben ticaretin böylesine karşıyım. bir emeğin, bir katkın varsa istediğin kâr marjıyla ürün sat. ancak anlaşmalı alıp 20-25 liraya getirdiğin kahveyi senden almak isteyen müşteriye iki kat fiyat çekme. makul sat. 30 de, 32 de. kâr koy. ama cılkını çıkarma.

    ortam güzel, ambiyans güzel. kahve ekipmanı satmaları güzel. bir eksikliği tamamlamışlar. ancak 3rd wave'in yaygın olmamasından ötürü rahat takılıyorlar. rekabet biraz artsa böyle olmaz.

    arkadaşlar genç ve ilgili. bu güzel. ama, kan kokusu alan köpekbalığı gibi bir heyecanlanmışlar. rahat olun, işinizi yapın, para gelir zaten.
  • ankara'da bir kahveci. 3. dalganın bayrak sallayanı olabilir ankara için ama en sert kahveleri yeterince sert değil. menüyü biraz daha genişletmeleri lazım. bunun haricinde ortam, ilgililerin ilgisi gayet yerinde. başarılarının devamını diliyoruz.
  • sözlük bi sikimi beğenmeme timi dadanmış. böyle yerler de olmasa tüm bu ukalalığın akacak yeri kanalı yok.
    buranın kahvesini içmeden önce starbucksı kahve yapıyor sanıyordum. starbucks mc donalds hamburgeri ise prod anne köftesidir. net. meğer damağımıza zift dökmüş hain kapitalizm. şimdi şimdi kahve nedir tadı neye benzer anlıyorum.

    kısaca gidin, laga lugaya gerek yok. gidin, oturun, kahve için..
  • ankara bahcelide yeni acilan, mukemmel otesi kahveleri olan gurme kahveci.
  • ankara bahçeli 49'uncu sokakta bulunan üçüncü dalga efsanevi kahvelere sahip süper ötesi mekan.

    starbucks'la burayı karşılaştıran zihniyet lütfen gitmesin zaten. petra, probador colectiva, kronotrop vs. nitelikli kahve çekirdeklerini ankara'da hiç bir yerde birlikte bulamazsınız. an itibariyle 10-12 çeşit kahveye sahipler. aynı zamanda kendi kahve çekirdeklerinide kavuruyorlar.

    genel olarak pour over demleme üzerine yoğunlaşmışlar. bunu yaparken hario v60 kullanıyorlar. bunun yanında espresso ve türk kahvelerinde de budur dedirtiyorlar. öyle bir baristaları var ki siz sorun sıkılmadan sabaha kadar anlatacak sanki. hiç bir sırrını saklamadan söylüyor. kahve refraktometresiyle bilimsel olarak kahvelerini ölçümlüyorlar, ki şuna sahip olmak zor bir şey değil çoğu kahvecide maalesef yok. bilimsel olarak iyi ve güzel bir kahve yapmak için yola çıkmışlar, bu konuda da bana göre ankara'da en iyiler. beni geçtim foursquare'da en iyi 5 kahve dükkanı arasında gözüküyorlar.

    hangi tür kahve sevdiğinizi bilmiyorsanız bile, hoşunuza gidebileceğinizi düşündüğünüz kahveleri tadabiliyorsunuz. bu konuda da sizi yönlendiriyorlar. tek tek müşterilerle ilgileniyorlar. sıcak bir ortam, arka planda çalan plakla birlikte loş bi ışık, kendilerine has bir tarza sahip güzel insanlar. ileride isimlerini daha çok duyacağız.
  • gerçekten paranıza yazık dedirten mekan. şöyle bir anımı anlatayım. burası yeni açılmıştı gittik tadım yaptık felan sadece v60 demleme yöntemini kullanıyorlardı o zaman. ben de chemex çok severim özellikle afrika çekirdekleri ile. chemex var mı dedim. hayır sadece v60 kullanıyoruz olayımız bu dediler siz demleme yöntemi değil çekirdek seçeceksiniz dediler. eyvallah dedim. aradan bir yıl geçti yeni mekana taşınmışlar iki dükkan ilerisi biraz daha büyük. orta derecede güzel bi dekor vardı. şehir dışından gelen iki arkadaşımı götürmüştüm. uzun zamandır kendim de gitmiyordum. menü geldi. bir de ne göreyim aeropressler chemexler efenime söyleyim farklı demleme yöntemleri. hani olayınız v60 dı. parayı bulunca bozan mekanlardan.

    bi diğer konu da fiyat performans oranı. 12 gram çekirdeğe 200 ml su kullanıyorlar ve 9tl. gerçekten çok pahalı. bir paket kahvenin ortalama 250 gramı 30 tl civarıdır. bir çok 3.kuşak kahvecide 18 grama 300 ml su ile demleme yapılarak gelinir. ayrıca tatlıları kendileri yapmıyorlar. çok sevdiğim bir mekandan gidiyor. mekanın kendisinde gidip yerseniz daha ucuz. akdeniz caddesinden gençlik caddesine döneceğiniz yerde damla diye bir pastane var. 52 yıllık olması lazım. mükemmel tatlı yapıyorlar. yeni kahve de yapmaya başladılar üstelik 300 ml kahve 7 lira. paranıza yazık gitmeyin proda.
  • probador colectiva'dan 32 tl'ye alabileceginiz kahveleri, 40 tl'ye satmaya calisarak ne yapmaya calistigini anlamadigim mekan.
  • 2 hevesli arkadaşın evdekileri malzemeleri (ki evde olduğu düşünülünce azımsanamazlar) değerlendirip hep beraber içelim, kavuralım kendimizi de başkalarını da geliştirelim diyerek açtıkları mekan. kabül etmek lazım bazı eksiklikler var ancak ankara'da daha iyisini bulmak da zor. *

    kahveyle aranız iyiyse, yeni tatlar denemek istiyorum diyorsanız gitmenizi tavsiye ederim. musab ve/veya mert can ile azıcık muhabbet edin. zaten ikinci cümlede konu kahveye geliyor :)

    eksikleri varsa da çekinmeden belirtin, adamların amacı zaten daha iyi nasıl olabiliriz.

    not: dükkan tasarımından ötürü çok yakına gelmeden kapalı gibi görünüyor. içeriyi kontrol etmekte fayda var. emin olun içerde kimse yoksa starbucks'a gitmemişlerdir ;)

    * çok abartı olmasın, istanbuldaki bir çok mekandan da iyiler.
  • çekirdek çeşidi yazın üçtü, şu an sekize çıkarma yolunda ilerliyorlar. tasarım ve müzikler olarak güzel bir mekan. kalabalık olsa bile tenha ve huzurlu hissettiriyor, müşteri profilinin böyle yüksek sesle muhabbet edip bağıran çağıran insanlar olmaması çok büyük artı. yakın zamanda yayılmalık rahat koltuklar da gelmesini beklediğimiz güzide kahve dükkanı.
hesabın var mı? giriş yap