prolaminler
-
hububat tohumlarında bulunan, prolince zengin depo protein grubudur. örnek olarak gliadin , hordein, secalin, zein ve kafirindir. sadece kuvvetli alkol çözeltilerinde çözünürler, prolin ve gliadince zengindirler demiş miydim? allah muhafaza çölyak musibetinin müsebbibi oldukları yönünde rivayetler vardır.
kaynak 1
kaynak 2
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap