şahman

• anadolu topraklarında, üretimi nerdeyse bitmek üzere olan nice yerli bitkiden biri. anadolu'da kurulmuş bütün medeniyetlerin hemen hemen hepsinin, tarım toplumu olması dolayısıyla, türklerden önce de muhtemelen bu topraklarda var olan, özellikle bulgur yapımında kullanılan şahman iri bir buğday cinsidir. günümüzde genetiği ile oynanmış, ıslah edilmiş hububatgillerin aksine, arazi koşullarına doğal olarak uyum sağlamıştır. adının etimolojisine inildiği zaman, farsça; büyük , ulu sözcüğü, iriliğine bir yakıştırma olsa gerektir. emin olmamakla beraber, tarihinin çok eskilere dayanması ihtimali göz önüne alınarak, ismi eski anadolu medeniyetlerinden miras kalmış olabilir. osmanlı tarımının sekteye uğradığı kuraklık ve kıtlık dönemlerinde, yokluğu büyük boyutta hissedilmiştir.
  
  bugün tüketim çağının getirmiş olduğu piyasada, endüstriyel ürünlerle rekabetten uzak. genetiğini ve türünü devam ettirmeye ihtiyacı olan endemik bir bitki durumuna düşmez umarım.
• ülkenin tarım politikasının ırzına geçenleri soyunu tüketen bugday çeşidi.
• anadoluda bir buğday cinsi.