şükela:  tümü | bugün
  • bilinen sofra sekerinin bilimsel adi. doga da laktoz ve maltoz gibi farkli kimyasal yapida cesitleri de vardir.
  • (bkz: sükroz)
  • glikoz + früktoz = sakkaroz
  • altıncı nesil yazar iken, kuzeni ile aynı bilgisayarı kullanmaktan güme giden yazar. şimdi akıllandı tabi. yaş kemale erdi, aradan koskoca üç yıl geçti.
  • kendisini arada bir yemeğe bekliyoruz. yanında kedisever hanım kızımız da gelsin hatta.
  • bitkiler alemindeki en yaygın diholozitlerden. endüstride özellikle şeker kamışı (bkz: saccharum officinarum) ve şeker pancarı (bkz: beta vulgaris) sakkaroz üretimi için kullanılır.
  • karbonhidratların disakkarit sınıfından bir şekerdir. diğer adı sükrozdur. şeker kamışı ve şeker pancarından elde edilerek masalarımıza gelebilen önemli bir temel gıda maddesidir.

    1 mol d-glikoz ile 1 mol d-früktoz'un ß(1-->2) glikozidik bağıyla bağlanması sonucu açığa çıkar.

    sentezinde kullanılan her iki monosakkaridin de anomerik karbonu glikozidik bağ oluşumuna katıldığı için yapısında serbest aldehit veya keton grubu bulunmamaktadır. dolayısıyla diğer disakkaritler olan maltoz, laktoz, melibiyoz, izomaltoz, sellobiyoz vb. gibi indirgen özellik göstermez.

    sakkaroz çözeltisi dekstrarotator, yani polarize ışığın düzlemini sağa çeviren bir çözeltidir. fakat sakkaroz hidroliz edildiğinde oluşan karışım; polarize ışığın düzlemini +52.8 derece sağa çeviren glikoz ile -93 derece sola çeviren früktozdan meydana gelmektedir ve sakkarozun aksine levorotator, yani polarize ışığın düzlemini sola çeviren bir karışımdır.

    sakkarozdan daha tatlı olan bu karışıma invert şeker(ters şeker); sakkarozun hidrolizi olayına da inversiyon(tersine çevirme) denir.

    daha kısaca ifade etmek gerekirse, çay şekeridir.
  • kedilere ve kedisever hanım kızlara bakışı değişmiş bir yazar artık kendisi.
  • aşırı miktarda şeker tüketiminde sakkaroz genellikle yağ dokusuna dönüşür. kilo almanıza sebep olur.
    sakkaroz, çeşitli bakteri türleri için iyi bir besleyici ortamdır. bu yüzden fazla şekerleme yiyen insanların dişleri çürür. çünkü diş minesini tahrip eden asit salgısı üretilir.