şükela:  tümü | bugün
  • mantar agacinin kabugundan uretilir. degisik kaliteleri ve cesitleri bulunmaktadır. genel olarak uc ana baslik altinda toplamak mumkundur.
    1. naturel, tek parcadan olusur. en iyi mantar cesididir ve kaliteli saraplarda kullanılır. yuzeyinde ne kadar az gozenek ve sert kısımlar varsa o kadar kalitelidir.

    2. kompozit, alt ve ust yuzeylerinde naturel diskler ve orta kısımda aglomera govdeden olusur. 2 yıldan once tuketilen saraplarda naturel mantar etkisi gosterir. son donemlerde ulkemizde ve yurtdisinda oldukca populerdir.

    3. aglomeratik , mantar granullerinin bir araya gelmesiyle olusur. en dusuk kalitede mantardir. ucuz oldugu icin kalitesiz saraplarda kullanilir
  • en çok portekiz biraz da ispanya ve fas da yetisen mantar agacindan yapılan tipa
  • boş şarap şişeleri gibi şarap mantarı da biriktirilir. geçmişe dair güzel anı parçacıkları olarak evin bir köşesini süslemeye müsaitlerdir.**
  • şarap mantarının üzerine sinmiş şarap kokusu şarabın kendisini koklamaktan daha çok zevk verir..
  • özel günlerde açılan şarap mantarının üstüne, tarih, olay mahalinde bulunan insanların adı gibi şeylerin yazılıp, saklandığı görülmüştür. baktıkça o gün hatırlanır...
  • enfes kedi oyuncagi oluyor bu..
  • eski romalilar sarap mantarlamanin kitabini yazmislar. mantarladiklari sarabi bugün icmek mümkün, zira 2000 sene önce batan bir geminin enkazindan cikartilan sarap sisesi afiyetle icilebilmistir. stratejileri ise söyle özetlenebilir: mantar önce bal mumuna batirilmis ketene sarilir ve sise tipalanir, arkasindan sisenin agizi tekrar bal mumu ile mühürlenir. bu dahiyane islem, sarabin oksijen ile temasini önler ve sarap 2000 sene sirke olmadan güzel güzel yillanir.

    günümüzde yillandirilacak saraplar devamli mantar yenilenmesine ugrarlar.
  • sarap mantari sisme ozelligine sahiptir. saraplarin yatik sekilde saklanmasinin nedeni de budur; sarapla temas eden mantar tipa şişerek iceri hava girmesini engeller.
  • dunya mantar ihtiyacinin %80'i portekiz tarafindan karsilanmaktadir.
    (bkz: mantar agaci)
28 entry daha

hesabın var mı? giriş yap