şükela:  tümü | bugün
  • şu aralar mevsimidir.. tam manasıyla akın var..!

    kadıköy'de kilosu 5 liradan almayanı dövüyorlar.. yağda kızartmayın, zaten kuru bir balık değil, ağır olur..

    kılçığını, kafasını falan ayırıp temizledikten sonra, gibi dibini hafif yağladığınız tavanızda -parçalanmasını da göze alarak- kavurma yapar gibi çevirin.. çok öldürmeyin, kızmış yağsız tavanızda rengi değişene kadar çevirmeniz kafi.. suyunu salacak, bırakın salsın, sonra o suyu çekmesine izin verin.. suyu çeker çekmez tavadan alın ve çok istiyorsanız biraz kekik, nane ve pul biberle çeşnilendirip mideye indirin..

    on numara balıktır..

    temizlemesi biraz zahmetli ama çok daralıyorsanız temizletebilirsiniz balıkçıda.. şahsen kendim temizlemekten zevk alırım.. o zahmeti çektiten sonra daha bi lezzetli oluyor..
  • sardalye'nin doğru yazılmışı. nedense sözlük ahalisi doğrusu 'sardalye'ymiş gibi bütün entarileri oraya yığmış.
  • hamsinin abisidir. ilginçtir ki, sardalyanın bizde fazla kıymeti bilinmez. oysa ağzının tadını bilen için iyi bir sardalya gerçek bir ziyafet demek. hem ızgarası hem konservesi. tam da mevsimi temmuz, ağustos aylarıdır.

    “sardalya bol çıkan, ucuz bir balık olduğu için pek çokları burun kıvırırlar.
    ben o fikirde değilim. mahrum kalan kendileridir.”

    sophia loren,aşk mutfağı

    meraklısına,şurda da guzel bir yazi var.
    denizlerdeki sardalya
  • mevsiminde yerseniz şukela olan balık.

    eğer yağlandıysa ve biraz büyükse asma yaprağına sarıp mangalı olur veya telde de mangal yapabilirsiniz. kızatma yağlanma zamanı biraz ağır kaçabilir ama limonlu, soğanlı pilakisi de süper olur. eğer ufak bulur kızartma yaparım derseniz ister kılçıkları alındıktan sonra öpücük veya tam olarak kızartır bol salata veya ekmek arası yersiniz.

    kısaca her şekilde gideri vardır.
  • 100 gr ında 24 protein olan, spor salonu dönüşü yenilmesi farz olan balık türü.
  • yağlı olduğu zamanlar başlamıştır
  • halkı, balıkçıları, esnafı, hikayecileri, mehmet yaşin'i filan geçtim belgesel narratorları dahi sardalya derken türk dil kurumunun inatla "sardalye" dediği balık türü. sanki matematiksel formülle koyuyoruz isimleri.
  • dokuzuncu nesil çaylak.
  • dogru yazilmisi icin;
    (bkz: sardalye)