şükela:  tümü | bugün soru sor
  • şelame; yoğurtlu cinsten bir hamur açılır ve baklava şeklinde kesilerek yağda kızartılır. pofuduk börekler halini alır bu parçalar. isteğe bağlı olarak peynir, reçel bal gibi kahvaltılık ile tüketilir.
  • (bkz: haluj)
  • (bkz: olsa da yesek)
    (bkz: gubate)
  • pek rastlanır bir sıklıkta olmasa da bir kadın ismi.
  • (bkz: salome)*
  • sapsı'ların çelame diye telaffuz ettikleri bir çerkes yemeği. daha doğrusu hamur işi. *
  • iç malzemesi peynirli ya da patatesli olarak hazırlanıp yağda kızartılan, kuzey kafkasya yöresine ait bir çeşit hamur işi. mis

    sevgili çaylak yazar @milkdromeda'nın bir entry'sinde denk geldiğim yabancı bir kelime olarak dikkatimi çeken (bkz: #75814191), ama tarife bir göz atınca bildiğimiz pişi ile karşılaştığım güzel bir sürpriz :) bir hafta sonu rehavetinde, sabah güneşine sarıp sarmalanarak tadını çıkara çıkara yapıp yiyebileceğiniz bir lezzet:

    kaynaklar: 1. http://www.portakalagaci.com/…uk/2004/04/elame.html
    2. http://www.nefisyemektarifleri.com/selame-tarifi/
    3. http://lezzetler.com/selame-tarif-103537
    4. http://www.oktayustam.com/…27024-selame_tarifi.html

    (4-5 kişilik malzemeler):

    3 su bardağı un
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
    1 yumurta
    1 tatlı kaşığı tuz
    yarım paket kabartma tozu
    bir miktar su (en fazla 1 çay bardağı)

    200 gr beyaz peynir
    bir miktar doğranmış maydanoz
    ya da: 5-6 patates, haşlanıp ezilmiş
    1 tatlı kaşığı nane
    tuz
    karabiber

    hazırlanması:

    hamur için gereken malzemeleri karıştırın. (suyu azar azar ekleyerek kıvamını tutturun.) unlanmış bir tahtanın üzerinde hamuru ikiye ayırın. her bir parçayı merdane kalınlığında rulo haline getirin. ruloları iki parmak genişliğinde parçalara kesin.
    kestiğiniz parçalara elinizle hafifçe bastırın. bunları una bulayın. una bulanmış parçaları merdaneyle (nescafe tabağı genişliğinde) yarım santim kalınlığında açın.

    açtığınız hamura 1 tatlı kaşığı iç malzemesinden koyun. kenarlarına sıkıca bastırarak ay şeklinde kapatın. (isterseniz ruletle de kesebilirsiniz.) tüm hamuru aynı şekilde hazırlayıp üzerine kağıt havlu serilmiş tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. (birbirlerine yapışmasınlar)

    hamurları kızdırılmış yağda her iki tarafı da pembeleşene kadar kızartıp sıcak servis yapın. not: hamurlardan bazılarını iç koymadan açıp ortalarına delik açarak da (hava kabarcığı olmasın diye) kızartabilirsiniz. afiyetle.
  • şelame, iç malzemesiz olarak hazırlanan hamur işini yağda kızartmaya denir. türkiye'de pişi de deniliyor.
    iç malzeme (peynir, patates veya kıyma) konulup yağda kızartılan hamur işine haluj denir.