şükela:  tümü | bugün
  • http://www.kochrezepte.us/…ie---variante_25938.html

    adresindeki orijinalinden çeviri:

    2 yk sıvı yağ
    450 gr kıyma
    1 büyük soğan
    50 gr mantar
    2 havuç
    1 tane defne yaprağı
    2 yk un
    1 yk domates püresi
    700 gr patates
    200 ml et suyu
    tuz, karabiber
    25 gr katı yağ
    25 gr süt
    50 gr rendelenmiş cheddar peyniri

    soğanları küp küp doğradıktan sonra mantar ve havuçları dilimleyin. kıymayı ısıtılmış yağda kavurun ve soğanı, mantarı ve havucu da içine attıktan sonra bir yaprak defneyi de içine koyun (yaprak taze olursa iyi olur). karışımı 8-10 dak. kadar pişirin.

    unu ve domates püresini karışıma ekleyerek 2 dak. daha karıştırın. et suyunu da içine koyup tencerenin ağzını kapattıktan sonra 25 dak kadar kaynatın (bende bu süre daha kısaydı)

    tuzlu suda haşladığınız patatesleri soyun, margarinle ve sütle püre haline getirin (çok sert olmamasına dikkat edin, daha sonra kıyma karışımının üzerini bununla örteceğiz, o nedenle biraz rahat sürülüp şekillendirilebilir olmalı). kıyma karışımına damak zevkinize göre tuz ve karabiber koyun, defne yaprağını çıkartmayı da unutmayın.
    kenarı yüksek bir borcama ya da uygun diğer fırına girebilecek bir kabın içine kıyma karışımını doldurun, üzerini patates püresiyle kaplayın ve en üste de rendelenmiş peyniri dağıtın (kaşar peyniri de mis gibi oluyor). yemeğin yüzeyi nar gibi kızarana kadar (15-20 dak.) fırında pişirin (mümkünse sadece üst kısmı kızartmaya çalışın, fırının gril özelliğinden faydalanabilirsiniz).

    şimdi diyeceksiniz bunun pie kısmı nerede diye; yok. ingilizce tariflerde de bunun pie kısmının tarifi verilmemiş, ama bu hali bile pie gibi oluyor. küçük bir ip ucu daha: havuçları ve mantarları dilimleyeceğim diye uğraşmadan, rondoyla çok küçük olmayacak şekilde (dişe gelecek gibi) parçalayabilirsiniz.

    ip ucu 2: isteğe göre içine bezelye, mantar gibi başka sebzeler de koyabilirsiniz, ya da hepsini birden içine karıştırabilirsiniz.
  • adalarda en yenesi yemektir bu.. düşünün adamlarda ne mutfak var..
  • tipik, geleneksel ingiliz yemeği. artık dana ya da kuzu eti, patates püresi, soğan, worcestershire sosu ve sarımsak ile yapılır. pub larda, pazar öğlen yemeklerinin baş menüsüdür. rezalet bişiydir. daha beteri için ise;

    (bkz: kidney pie)
  • kıymalı sosu için iki bardak kadar et suyu koyup bir yemek kaşığı nişasta koyduğunuzda jöle haline gelecektir. et suyu miktarını azaltıp bir bardak kadar şarap ekleyebilirsiniz ayrıca. azıcık bu karışımı bekletip püre ile verin fırına. eş dosta iyi bi davet yemeği oluyor.
  • cottage pie'ın kuzu etiyle yapılanı. frasier'da bir tiksinti unsuru olarak lanse edilmiş olmasına rağmen öyle değildir hatta çok lezzetlidir.
  • bir zamanların english high school for girls'ünün haftada üç gün verilen yemeği idi; yerdik işte what we are about to receive may we be truely thankful diyip, üzerindeki kıtır uğruna.
  • dün akşam yemeği için hazırladığım yemek, mis gibi oldu, artık kendisini yemek için irish pub a gitmeme gerek kalmadı