şükela:  tümü | bugün
  • bayat pideleri degerlendirme yemegi.
  • (bkz: siroz)
    (bkz: kelime oyunları)
  • aslı pideyle diil de yufkayla yapılır. yufkalar rulo halinde sarılır ve küçük küçük kesilir. sonra kesilen bu yufkalar kurutulur ve bi tabağa dizilir güzelce. sonra da üstüne sarmısaklı yourt, nane, kırmızı pul biber falan dökülüp afiyetle yenir. nefistir.
  • şahane giresun yemeğidir,pek severiz.
  • (bkz: silor)
  • gümüşhane kökenli anneannemin her ramazanda yaptığı, çocukluğumun değişmez iftar ritüeli, kurutulmuş yufka, yoğurt tereyağ içerikli yemek.
    yıllar sonra, elazığ'a yaptığım bir iş gezisinde, harput'ta misafir edildiğim elazığ yöresel yemeklerinin sunulduğu lokantada karşıma "sırrın" adıyla gelmiştir.
    aynı yemeğin karadeniz'de ve elazığ'da çok benzer isimlerle yöresel yemek olarak biliniyor olması, ermeni kökenli bir lezzet olduğu savını güçlendirmiştir benim için.
  • karadeniz etraf ve eknafında -bilhassa batı karadeniz- ziron deyu da bilinir.
  • geçen akşam rakımın yanında meze olarak yediğim yiyecek.sarımsaklı ve inceden domates soslu gayet güzel olur.
  • içinin boş olmasının yerine haşlanmış tavuk göğsü koyarak çok daha güzel bir hale getirilebilen güzide yemeğimiz.
  • ufak ufak kesilip sarılmış yufkaların üzerine yalnızca şerbet dökülerek de servis edilebilen tatlı türü. doyurucu ve müthiş lezzetlidir.

    gümüşhane/kelkit'te bu şekilde yapılır. sarımsaklı yoğurt nane biber vs. konulmaz. ne kadar şerbet o kadar tat, keyif, haz.