• aslı pideyle diil de yufkayla yapılır. yufkalar rulo halinde sarılır ve küçük küçük kesilir. sonra kesilen bu yufkalar kurutulur ve bi tabağa dizilir güzelce. sonra da üstüne sarmısaklı yourt, nane, kırmızı pul biber falan dökülüp afiyetle yenir. nefistir.
  • gümüşhane kökenli anneannemin her ramazanda yaptığı, çocukluğumun değişmez iftar ritüeli, kurutulmuş yufka, yoğurt tereyağ içerikli yemek.
    yıllar sonra, elazığ'a yaptığım bir iş gezisinde, harput'ta misafir edildiğim elazığ yöresel yemeklerinin sunulduğu lokantada karşıma "sırrın" adıyla gelmiştir.
    aynı yemeğin karadeniz'de ve elazığ'da çok benzer isimlerle yöresel yemek olarak biliniyor olması, ermeni kökenli bir lezzet olduğu savını güçlendirmiştir benim için.
  • gümüşhane yöresinde süzme yoğurt, tereyağı ve cevizle servis edilen yemek.
  • ufak ufak kesilip sarılmış yufkaların üzerine yalnızca şerbet dökülerek de servis edilebilen tatlı türü. doyurucu ve müthiş lezzetlidir.

    gümüşhane/kelkit'te bu şekilde yapılır. sarımsaklı yoğurt nane biber vs. konulmaz. ne kadar şerbet o kadar tat, keyif, haz.
  • hayatımda yediğim iğrenç şeylerden biri. eminim geçmişinde çok zor şartlar altında kalan bir halkın yokluktan ortaya çıkardığı bir yemektir bu. ama tadı berbattır berbat. sabah bir fotoğrafını gördüm ve midem bulandı. tatsız, tuzsuz saf yufka.
  • şahane giresun yemeğidir,pek severiz.
  • bayat pideleri degerlendirme yemegi.
  • içinin boş olmasının yerine haşlanmış tavuk göğsü koyarak çok daha güzel bir hale getirilebilen güzide yemeğimiz.
  • karadeniz etraf ve eknafında -bilhassa batı karadeniz- ziron deyu da bilinir.
  • (bkz: silor)
hesabın var mı? giriş yap