şükela:  tümü | bugün
  • bugün araştırmam sonucunda öğrendiğim yalandır.
    internette araştırsanız her yerde siyez buğdayında gluten yok yada normal buğdaya göre çok çok az gluten var diye geçer.
    karfursa siyez buğdayı ile glutensiz ekmek üretmeye başlamış. aldım denedim tadını sevdim. yaşasın dedik glutensiz ekmek bulduk ama öyle değilmiş.
    siyez buğdayı en fazla kastamonu'da yetişir.

    kastamonu valiliği il gıda ve tarım ve hayvancılık müdürlüğü'nün bir araştırma yazısında konu aydınlatılmaktadır. araştırmayı yapan gıda mühendisi bir bayan.
    kaynak

    sayfa 5'de dediğine göre 30 köyden siyez buğdayı almışlar, gluten değerleri %19 ile %46 arası çıkmış. normal buğdayda zaten gluten oranı %28 ile %35 arası.

    glutensiz ve mısır içermeyen (çünkü mısır = %99,999999998 gdo mısır) ekmek yada un bulamadık be sözlük.
  • siyez buğdayı glutensiz değildir evet, farkı genetiğiyle oynanmamış olmasindan dolayıdır,karbonhidratlar içinde tercih edilebilir olması da bundandir.