şükela:  tümü | bugün
  • gaziantep te yapılan bir yemek türüdür. patlıcan kebabı ile aynı düzeneğe sahip, bilmeyene, yemeyene lezzetinin anlatılamayacağı bir yemek türü.
  • kıbrıs'ta da yapılan bir tür kebap. bütün soğanlar köz halde bulunan kömürün içine konur ve ağır ağır pişmesi beklenir. tadına doyum olmaz.
  • inanılmaz kolay, bir o kadar lezzetli bir yemeğimiz kendisi.
    bunun için özel soğan olması lazım öncelikle, böyle minyatür küçük küçük ve neredeyse tatlı soğanlar. onları soyacaksınız ama en altta kahverengi kabuklarından biri kalacak. yani katmanlardan birini bırakacak şekilde soyacaksınız.
    sonra ikiye bölünmeyecek şekilde keseceksiniz, "v" şekli vereceksiniz yani.
    bir miktar (soğan miktarına göre bakın işte) kıymanın içine tuz karabiber vs koyduktan sonra yoğurun. soğanın "v" şeklinde açtığınız iç kısmına oturacak (biraz dışarda kalabilir) şekilde ceviz büyüklüğünde kıymaları alıp elinizde yuvarlayıp yerleştirin.
    bunları tepsiye diziyoruz tabi. en son üstüne ise miktarına göre nar ekşisini sulandıradak (bir tepsi için 3-4 yemek kaşığı nar ekşisinden yapılan 1 su bardağı sosu) döküp fırına veriyorsunuz. iyice kızarıp mis gibi kokunca çıkarıp afiyetle, mümkünse ekmek banarak yiyorsunuz.
  • budur: http://gaziantepikesfet.com/sogan-kebabi.html

    nasıl yani diyebilecek meraklı turistler için de budur: http://www.discovergaziantep.com/…-with-onions.html
  • bir patlıcan kebabı değildir ama yenilesi.
  • yaklaşık 1 aydır buzlugumda bulunan kebap türüdür. sabah indirdim, simdi kısık ateste ısıtıyorum.

    kokusu evi sardı, ne beklettiysem.*
  • az önce evde ilk defa yaptığım muhteşem yiyecek. kuzu kıyma kullanılması inanılmaz farkettiriyor. tepsiye bol bol ekmek bandırır.
  • gaziantep haricinde* bilinmeyen efsane lezzet. başlığın 7 entry'de kalması da bunun bir göstergesi.

    en sevdiğim kebaplardan biridir. şu anda olsa bir tepsi yerim herhalde.