şükela:  tümü | bugün
  • edirne folklorik yemegi, baska biyerde bulamazsiniz orjinalini. hayat amacim istanbul'da cigerciler zinciri kurarak imparatorlugumu ilan etmek
  • en iyisi dogan aga'nin dukkandadir.
    porsiyonu 800.000 bi de kola içildi mi
    1.000.000 duz hesap
    afiyet olsun
  • rakiyla güzel giden bi yemek olayimiz.
  • bir de (bkz: ciger sarma) wardir..
  • arnavut ciğeri nedense daha hoş..şöle yapılır: önce bir arnavut ineği bulunup.......
  • edirne'yi cekilebilir kilan az $eyden biri.
  • edirneyi tek özleme sebebi. istanbulda nadiren yapilan ve hakki verilmeyen lezzet. servis edilirken, kurutulduktan sonra kizartilmis aci biber verilir yaninda. bu arada kola degil de ayran deneyin icecek olarak.
  • şişli de saral adındaki lokantanın kalamar ciğer adı altında pek de bir güzel yaptığı nefis,leziz ama bir o kadar da lipid, kolesterol, ürik asid deposu..
  • meslegin erbablarindan biriyle lafliyorum gecen gun.

    diyor ki yuce ki$i; ben bile evimde yapamiyorum bunu. i$in sirri haywan gibi co$an isiticida. gerisini ko gitsin, una banilmi$ yag manyagi ciger i$te.
  • malzemeler:

    1 koyun karacigeri
    ½ bardak un
    1 bardak zeytinyagi
    tuz

    yapilisi:

    1-cigerin zari soyulur. sonra yarim bardak genisliginde dilimler kesilir, una bulanir ve içinde kizgin zeytinyagi bulunan tavaya ikiser üçer atilir.
    2-kevgirle karistirarak kuvvetli ateste birer dakika kadar kizartilarak servis tabagina alinir.
    3-cigerlerin tamami pisince üzerine tuz serpilir ve servis yapilir.