şükela:  tümü | bugün
  • yaz mevsiminde agaclardaki cevizlerin olmasiyla birlikte manavlarda cikmasini bekledigimiz. kurusuna gore cok daha lezzetli olan yas ceviz*.
    malesef bu cevizler manavlara gelmeden evvel 1 ay kadar bir sure boyunca cingene milleti tarafindan beykoz'da bir koyden toplanip , sert kabugundan ayiklanip fahis fiyatlarla satilmaktadir.
    fahis fiyatindan cok, sorun olan kendi cevizimizi kendimiz soymak isteyisimizdir.
  • cevizin dış kabuğunu soyarken eldiven kullanmak gerekir. çünkü elleri karatır ve uzun bir süre gitmez. (aynen kına gibi)
  • yeşil olan dış kabuğundan sanayide boya hammadesi olarak yararlanan yemiş.
  • önce teryağı sürülmüş taze ekmek dilimi alınır. üzerine iç kabuğu da soyulmuş taze cevizler dizilir, en üste de miktarı keyfe göre değişen bal sürülerek yenirse bir çeşit orgazmik yiyecek elde edilmiş olur.
  • öncelikle bele sivri uçlu bir bıçak takılır ve ağaca çıkılır..koparılan taze cevizin sap kısmındaki kabuk kesilir ve bıçağın sivri ucu açığa çıkan ek yerine sokulup kanırtılmak suretiyle ceviz ikiye ayrılır..kırmak cevizin formunu ve lezzetini bozacağından bu konuya titizlik gösterilmesi önerilir.ondan sonra ne yapılması gerektiği yukarda yazılmış..fazla söze gerek yok..afiyetler
  • aman aman alerji yapabilir hassas bünyelerde
  • cingenelerin, taze ceviz satmak icin kendi yaptiklari, yuvarlak, yayvan, sapli, hasir sepetlerde, ceviz yapraklarinin uzerine dizerek sattiklari, serin, yaz yemisi. turfanda oldugunda beşin katlari halinde pazarliga konu olur, yazin sonuna dogru bir defada 30 tane alinabilecek kadar ucuzlar.
  • kuru cevizi sevmeyenlerin bile yemeye başladıktan sonra kendilerini durduramamalarına neden olacak kadar lezzetli bişeydir. ellerin lekelenmesi kaçınılmazdır. ponza taşı işe yarayabilir.
  • taze cevizin nefis receli olur bir de. kulaga tuhaf geliyor, kabul, ama onyargili olmayiniz, bir yerlerde rastlarsaniz mutlaka deneyiniz derim.

    bu recel icin kullanilan ceviz taze degil, ham cevizdir hatta. yapilisini tam olarak bilmiyorum ama tipki guney-guneydgu usulu kabak tatlilarinda oldugu gibi bir sure kirecte bekletildigini ve cevizin boylece yari seffaf hale getirildikten sonra pisirildigini biliyorum. mesakkatli bir receldir yani.
  • tadina doyulmaz bir lezzet. agaca cikip ceviz yiycem diye inat eden bunyelerin elleri, parmaklari taze cevizin yesil kabugu yuzunden kinalanir.