*

şükela:  tümü | bugün
  • tekirdag civarinda bulunuluyorsa, yenmeden gecilmemesi gereken, yaninda aci sosuyla servis edilen lezzetli kofte.
  • tekirdagli ali koftecisi me$hurdur asil ama son zamanlarda tekirdagda yakla$ik olarak 250 tane olmu$tur. o yuzden gercegini bulmak pek mumkun degildir. ayrica tekirdag rakisida me$hur ve guzeldir.
  • yanlis hatirlamiyorsam ekmek ici yerine irmik ile yogruldugundan lastik kivaminda olan kofte cesidi, yinede yemesi guzeldir; en iyisi tekirdag merkezde hemen otoparkin ustunde bulunan kofteci ali'de yenebilir.
  • seneler evvel yemistim, ilginc olan tane hesabi kofte getirilmesi idi
  • valla memleket diye demiyorum, acaiptir tekirdagin koftesi, insanin agzinda kayar, keyif ve lezzet verir. bir de yaninda daima aciyla yenmelidir, aci sossuz yiyen damak zevki olmayandir, utanmalidir.
  • en son yediğimde* tanesi 150.000 lira olan 5'lik veya 10'luk sipariş edilen ama doymamanız durumunda usta bana 3 köfte daha at gibi spesifik siparişler verebildiğiniz yanında oldukça acı bir sosla servis yapılan yerken çok keyifli ama yemeğin ardından ağızda bir yağ tadı bırakan başarılı bir köfte.
    çiğ halde uzun ince bir görünüm sergilerken pişince kısa kalın bir hale geçen, kilo ile almanız durumunda kıymadan daha ucuz bir fiyata sahip olan* tekirdağın şarap ve rakıdan sonra en ünlü yiyeceklerinden birisi.**
  • bu koftenin en iyisi ozcanlarda yenirmis 2 tane carsi da 1 tane de maxi de varmis bunlardan tekirdagli bi arkadasimindan aldigim istihbarat dorultusunda kofteler gayet de ucuzmus
  • inegöl köftenin baharatlısı gibi olan köfte.
  • silindir şeklinde olur bu köfte. en son tekirdağ'a gittğimde hepsinin bir fabrikadan çıktığı, restoranlarında bunları alıp servise hazır hale getirdiği söylendi. normal köfte işte.
  • tekirdağ sınırları dışında hiçbir yerde tadına varamadığım harika insan icadı.
    yanında piyaz da varsa...

    1. piyazın içine limon, zeytinyağı, sirke, tuz ve kırmızı biber eklenir.
    2. piyaz üzerindeki soğanlarla birlikte bir güzel karıştırılır.
    3. içine ekmek banılıp hüp atılır ağıza.
    4. piyazdan bir kaşık...
    5. köftelerden biri lüp atılır ağıza.
    6. hop ayrandan bir yudum.

    bu sıra bozulmadan, arada porsiyonun diğer yarısını beklerken (porsiyon tamamen getirilmez soğumasın diye, önce beş adet köfte gelir, sen onları yedikten sonra diğer beşli görünür ufukta) boşluk piyazla doldurularak yemek bitirilir.

    çay ile hayrabolu tatlısıyemeden ordan çıkmak çok ayıplanagelen bir durumdur.

    (bkz: özcanlar köfte)