tennessee viskisi

• bourbon'dan temel farkı yıllandırma sürecinden önce akçaağaç kömüründen filtrelenmesi olan viski türü. ayrıca tennessee'de üretilmiş olmalı (havasından suyundan herhalde) ve en az %51'i tek tip tahıldan oluşmalıdır. bu tahıl bourbon'daki gibi mısır olmak zorunda değildir.
  
  bu sıralar piyasada sadece iki marka bulunuyor:
  (bkz: jack daniel's)
  (bkz: george dickel)
  
  düzeltme: geçen sayımızda tennessee viskisi'nin ayrı bir tür olduğunu yazmıştık. gelen ayar üzerine bu tartışmalı konuyu biraz daha araştırmaya karar verdik. bulgularımız şöyledir efendim:
  birçok kaynakta aksi yazılmasına rağmen, tennessee viskisi'ni ayrı bir tür olarak kabul eden bir amerikan kanunu yok gibi görünüyor. üstelik bu viski nafta'da "sadece tennessee'de üretilme izni olan bir 'straight bourbon whiskey' " diye geçmekte (bkz: nafta). bununla beraber hem jack daniel's, hem de george dickel ısrarla "biz bourbon değiliz, de-ği-liz!" demekte. bu iddialarının temel dayanağı jack daniel'ın yeğeni lem motlow'un 1944'te hükümetten aldığı bir raporda geçen şu cümle: "your charcoal mellowing process produces characteristics unknown to bourbons, ryes, and other whiskeys and thus jack daniel's is officially designated as a tennessee whiskey." eğer nafta'yı değil de bu raporu dikkate alırsak (ki kişisel fikrim bu; madem damıtımevleri böyle istiyor, zorlamayalım), tennessee viskisi'nde kullanılacak temel tahıl tipine ilişkin yasal bir kısıtlama yoktur. ama hep mısır kullanılmakta, o ayrı.
• yasaya gore bourbon'un butun gerekliliklerini yerine getirmek durumundadir ve bu yuzden %51'i misirdan yapilmak zorundadir. gecirdigi filtremele teknigine lincoln county process adi verilir.
• (bkz: tennessee williams)
• federal yasalara göre tennessee'de üretilen straight bourbon olan viskidir. nafta'da "tennessee whiskey, which is a straight bourbon whiskey authorized to be produced only in the state of tennessee" cümlesi ile tanımlanmıştır. yani federal olarak sadece straight bourbon olması ve tennessee'de üretilmesi tennessee whiskey olması için yeterli.
  
  ancak eyalet yasalarına göre lincoln county process yani dinlendirilmeden önce kömür filtresinden geçmesi de tennessee whiskey olması için gerekli. bu konuda da yasada benjamin prichard's tennessee whiskey tarafından üretilen viskilere bir ayrıcalık var ve bu marka lincoln county process kullanmadan ürettiği viskileri tennessee whiskey olarak satabiliyor.
  
  tennessee'de üretilen her viski de tenneesee whiskey olmuyor. straight whiskey için gereklilikler en az 2 yıl meşe fıçılarında dinlendirilmiş olması ve en az %51'i aynı tahıldan olması. bourbon olduğu için de bu %51'in mısır olması gerekli oluyor. ayrıca damıtılırken en fazla %80, fıçılanırken en fazla %62.5 ve şişelenirken en az %40 alkol oranı olmalı.
  
  bu kurallar çerçevesinde 2 yıl dinlendirilmemiş ya da %51'i mısırdan başka bir tahıl olan viskiler tennessee whiskey olarak satılamıyor. örneğin jack daniel's çavdardan ürettiği viskileri tenneessee rye whiskey olarak satıyor. dinlendirilmemiş viskiler ise genelde tennessee moonshine olarak satılıyor.
  
  tennessee whiskey olayının çıkışı ise başta jack daniel's olmak üzere üreticilerin biz bourbon değiliz, bourbon üretiminde lincoln county process kullanılmıyor şeklindeki itirazları. sonuç olarak tennesse whiskey için bourbon'ın bir alt kümesidir diyebiliriz.
  
  (bkz: jack daniel's)
  (bkz: george dickel)
  (bkz: benjamin prichard's tennessee whiskey)
  (bkz: collier and mckeel)
• dinlediğinizde etkileneceğiniz bir cover'ı bulunan şarkı:
  
  vay anam vay
• sözlüğün tennessee whiskey yazınca bu sayfaya yönlendirmesine rağmen sözleri çok güzel bir şarkı, günün sıcağında sarhoş olmalık.
  
  used to spend my nights out in a barroom
  liquor was the only love ı've known
  but you rescued me from reachin' for the bottom
  and brought me back from being too far gone
  
  you're as smooth as tennessee whiskey
  you're as sweet as strawberry wine
  you're as warm as a glass of brandy
  and honey, ı stay stoned on your love all the time
  
  ı've looked for love in all the same old places
  found the bottom of a bottle's always dry
  but when you poured out your heart ı didn't waste it
  'cause there's nothing like your love to get me high