şükela:  tümü | bugün
  • bir yemek adı.
  • (bkz: terbiye)
  • (bkz: kereviz)
  • (bkz: terbiyeli)
  • tencerede yağı eritin. kuşbaşı etleri tencereye aktarıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. soğanları piyazlık doğrayıp tencereye ekleyin ve 3 dk. kavurun. üzerine et suyu ile hazırlanmış suyu da katıp tuzunu ve biberini ekleyerek, ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirin. kerevizleri derince soyarak 4 parçaya bölün. yayvan bir tencereye dizin. üzerine etli harcı, suyuyla birlikte dökün. (gerekirse yeniden su koyarak, yemeğin suyunu ayarlayın.) tencereye girebilecek büyüklükte bir porselen tabağı ters çevirerek kerevizlerin üzerine kapatın. tencerenin kapağınıda örterek pişmeye bırakın. bu arada yemeğin terbiyesini hazırlayın. 2 yumurta sarısını çırpıp yarım su bardağı su ve limon suyunu karıştırın. hazırladığımız limonlu suyu yavaş yavaş ve yemeğin suyuyla ısıtarak yemeğe yedirin.
  • (bkz: zeytinyagli kereviz) terbiyesizim, evet...
  • salatası dışında yenilebilecek olan tek kereviz çeşidi.
  • genelde sadece kerevizin soyuldugu zaman kararmamasi icin atilan limonlu suya biraz da un atilmasiyla gelisen isim. yoksa kereviz kerevizdir, ister terbiyeli ister terbiyesiz.
  • kuzu etiyle pişirilmesi ve tazecik körpecik kerevizler seçilerek yeşil yapraklarının da yemeğe katılması caizdir. ben ekşiye limona doymam terbiyesindeki limon beni kesmez diyenler yerken de limon sıkmakta özgür ve haklıdır.