şükela:  tümü | bugün
  • asma, kavun, karpuz gibi bitkilerin sürgünü veya dalı
  • uzum kutugu, cotuk.
  • geniş yapraklı, yapraklarında minik minik tüycükler bulunan, asma yaprağına benzeyen ot. ordu ilinin iç kesimlerindeki dağlarda yetişir. yaz aylarında yetişenlerin yaprakları sert olduğu için bahar aylarında toplanması tercih edilir. yaprak sarmasına benzer biçimde sarması yapılır. yaprak sarmasından farklı olarak tevek sarmasının iç malzemesini, bulgur ve dereotu oluşturur. pişirilen sarmanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülürek yenilir. damak ustası mehmet yaşin'in de belirttiği gibi damak çatlatan bir lezzettir.
  • bunun pilavını yaparız biz bulgurla. gerçi bizim dağlarda her türlü otu bulgurla kaynaştırarak yapılan pilavlar vardır. bulgur olmasa açız yani. tevek pilavı da onlardan birisi.

    sulu olur, ekşi olur, nefis olur. tam mevsimi üstelik. çıt çıt kırıp taze asma yapraklarını soğanla, domatesle kavurup, üstüne bir avuç bulgur serpip, biraz da su ekleyip yapılan hepi topu on dakikalık yemek.

    aslında yemek demek haksızlık, babaannemden bana miras kalacak olan bir başka ganimet.
hesabın var mı? giriş yap