şükela:  tümü | bugün
  • et suyunun içine karıştırılan kızartılmış ekmekle elde edilen bir çeşit leziz çorba...
  • bide tiritli kofte vardir..domatesli suda sanirim bulgurun tanelenmesiyle yapilir lezzetlidir cok
  • yemegin suyu manasina gelir,
    sarkisi vardir: tiridine tiridine tiridine bandim, bedava mi sandin para vedim aldim diye..
  • biber salçalı ve sarımsaklı bir sosa bayat ekmekleri karıştırmak yoluyla elde edilen yemek.has antepliden gördüm ama tadına bakmadım
  • kastamonuda susamsız olan kastamonu simidinin tavuk suyuna parçalanması, üstüne tereyağlı yoğurtlu karışım dökülerek yapılmasıyla oluşan yemek..sonra yenir..ucuzdur..
    (bkz: tiridine bandım)
  • 1) kastamonu yemeklerinden biri. kuru simit (susamsız) et ya da kemik suyu ile ıslatıldıktan sonra, üzerine sarmısaklı yoğurt ve ceviz dökülerek hazırlanan bu yemek, şu anda bir tek lokantada yapılıyor.
    http://www.kastamonu.gov.tr/html/travel.html
    2) kayseri manti ve etli yaprak sarma sosu
  • bir kutu icinde mumkun oldugunca yaglanmasi icin beslenen kazlardan samsun ve yoresinde (ozellikle havza ve bafra'nin koylerinde) degisik bir versiyonu yapilan yemektir.

    $oyle ki:
    tahta bir kutu icersinde sadece kafasi disarida olan ve hareket edemeyen kazimiz 2-3 ay boyunca cilginlar gibi beslenir. yeterli yag seviyesine ula$inca kesilir. sicak suda bekletilmi$ pirinc ve ustune serilen lava$ lar bir tandirin icine konulur. ustune de ayiklanmi$ kazimiz asilir. tandirin ate$inde yava$ yava$ pi$en kazimizin yaglari once lava$lara, sonra da pirince akacak, kazin suyunda bir pilav ve bolca islak lava$ elde edilecektir.

    uflesen dagilacak kivama gelen kaz tandirdan cikartilir, diger agop'un kazlari tarafindan lava$ ve pilav e$liginde ayran ile birlikte yutulur.
  • (bkz: tiritlenmek)
  • et suyunun soğuduktan sonra üzerinde oluşan tabakadır. tirit tutmuş derler. bir de bu durumdaki bilimum sular tir tir titrerler