• maraşlı bir ailenin sofrasında içtiğim tadı ekşi kendi enteresan çorba. piç pancar otu denirmiş. iki günlük bir işlem ve mayalanma süresinden sonra çorba olurmuş. evin annesi karaciğer ve böbreklere çok iyi geldiğini idda etmişti.
  • özellikle osmaniye de çok yapılan yabani bir pancardan üretilen yemek türü karaciğer filan bilmem ama sindirim sisteminde efsane etkili bir yemek türü lifli gıda diye oraya buraya seyirtmeyin bulup için ayrıca çok uzunca bir bekleme süresi vardır hemen bozulmaz.
  • çok acı yılan otunun kökünü sumak suyunda pişirince elde edilen güzel pancar yemeği. türk köylüsünün dahiyane buluşu.
  • bir çok insanın bilmediği maraş yöresine ait başka şehirlerde "yılan otu" dedikleri zehirli otla yapılan bir çorba nohutlu olursa tadından yenmez.
  • tırşik çorbasını herkes bilmez. bilipte içenler kolay kolay hasta olmaz.

    yılan pancarı incecik doğranır. dövme,nohut, yoğurt ile karıştırılıp üstüne kaynar su ekleyip 1 gece mayalanması için bekletilir. daha sonra 3-4 saat karıştırarak pişirilir. damak tadınıza göre sarımsak sosu, karabiber ve çeşitli baharatlar eklenebilir.
  • soğuk içilir. yapması zahmetli fakat muhteşem bir çorbadır. osmaniye yöresine ait bir çorbadır. yapımı zahmetli olduğu için yapıldığında öyle küçük bir tencere için uğraşmaya değmez. kazandan hallice tencerelerle yapılır. buzdolabına kaldırılır, can çektikçe çıkarılıp içilir.
hesabın var mı? giriş yap