1. deniz ürünlerini tanıtmak, sevdirmek ve çocukluktan itibaren insan yaşamındaki önemini vurgulamak için kaleme alınmış bir kitap. yazarın kendisi de çocukluğundan itibaren bir tutku olarak denize ve balığa yakın olmuş bir insan. kupkuru tarifler yok bu kitapta sadece; özel olarak çekilmiş nefis fotoğraflar eşliğinde deneme tadında metinler de var. çünkü, süreyya üzmez gurme olduğu kadar yaşamın renklerini tanıyan ve aksettiren bir yazar aynı zamanda. bu kitap, şimdiye kadar benzer konuda ortaya konulanların en iyisi ve özgünü. kitabın içeriği ise şöyle...

    balik tarifle yapilmaz–süreyya üzmez
    balik ve sağlik–prof. dr. ilkkan dünder
    denizlerin gizemleri
    taze balık nasıl anlaşılır?
    balık baştan kokar
    balık pişirme üzerine genel kurallar
    balık bulyon (stok)
    çocuklara balik sevdirmenin yollari
    kekikli kılıç tranç
    simit balık
    fish&chips
    baliklarimiz
    levrek; denizlerin prensesi
    ikisi bir arada
    fener balığı; balıkların şampiyonu
    trilye usulü fırında fener
    çipura; ege’nin afrodit’i
    fırında çipura
    trança; kayıp aranıyor
    brokoli yatağında trança şiş
    lüfer; denizlerin prensi, boğaz’ın sultanı
    izgarada lüfer filetoları
    hamsi; onun yeri her zaman şeref mevkii
    maydanozlu hamsi kuşu
    kalkan; anasından asil doğar
    kalkan ciğeri ezmesi
    karagöz balığı; mehtaplı gecelerin doyulmaz avı
    karagöz balığı pilakisi
    kılıç balığı; balıklar da ağlar
    tahinli kılıç
    kırlangıç balığı; balıklar da aşk yaşar
    kırlangıç balığı çorbası
    istavrit; bazıları anasından şanslı doğar
    istavrit izgara
    orkinos; denizlerin cüsseli balığı
    orkinos karpaçyo
    sinarit; alyanaklı baba
    tuzda sinarit
    vatoz; fukara kalkanı
    tereyağda vatoz kanatları
    pisi balığı; uzun ömürlü balık
    izgarada pisi filetoları
    mezgit; karadeniz’in beyaz dilberi
    mezgit tava
    minakop; mucize taşlı balık
    sebzeli minakop
    lahoz; akdeniz’in gururu
    lahoz buğulama
    barbunya; bıyıklı balık
    ispanak yatağında barbunya izgara
    tekir; dilsiz balık
    safranlı tekir izgara
    ceylan balığı; evimizin yeni konuğu
    ceylan balığı yahnisi
    izmarit; amatörlerin ilk gözağrısı
    kaya tuzunda izmarit
    lipsoz; onu seven dikenine katlanır
    fıstıklı lipsoz çorbası
    palamut; eskimeyen lezzet
    izgarada palamut takozları
    turna; hırçın balık
    tereyağda turna
    sardalye; bir gelibolu klasiği
    tuzlu sardalye
    gümüş balığı; unutulmayan lezzet
    tavada gümüş balığı
    granyöz; sarı ağızlı konuşan balık
    sarımsaklı granyöz
    aterina; göl çekirdeği
    aterina çıtırı
    mercan balığı; denizlerin pembe sultanı
    şakran usulü fırında mercan
    yılan balığı; sosyete amerika’ya, balıklar meksika’ya
    güveçte yılan balığı
    deniz alası; keşfedilmeyen lezzet
    kâğıtta deniz alası
    akya; akdeniz’in kuzusu
    deniz ürünlü akya sote
    alabalık; tatlı suların efsane balığı
    bademli alabalık
    dülger balığı; denizlerin en uysal balığı
    fırında patatesli dülger
    orfoz; vefakâr balık
    midyeli orfoz buğulama
    uskumru; marmara ve boğazların güzel balığı
    uskumru dolması
    kolyoz; uskumrunun kardeşi
    kaya koruklu kolyoz
    lampuka; güzellik kraliçesi
    imroz usulü lampuka
    yayın balığı; tatlı suların sessiz devi
    biberiye dalında yayın izgarası
    zargana; fosfor deposu
    zargana pane
    çütre; inatçı balık
    çütre sote
    ayna balığı; ona yetişmek çok zordur
    tarhunlu ayna balığı
    melanur; üst su balığı
    limon suyunda melanur
    kupes; arsız balık
    kupes izgara
    sarpa; obur balık
    soğanlı sarpa dolması
    dil balığı; yassı balıkların sultanı
    karidesli dil şiş izgara
    eşkina balığı; çok özel bir lezzet
    milföyde eşkina dolması
    kefal; denizlerin efendisi
    kefal pilakisi
    halibut; yassı balıkların şahı
    pırasa yuvasında halibut
    somon; uyumlu yabancı
    somon pastası
    morina; zekâyı ilerleten balık
    balık pastırması
    balon balığı; dünyanın en öldürücü lezzeti
    diğer deniz ürünlerimiz
    sübye; sofraların mürekkepli tadı
    sübye salatası
    ahtapot; kim korkar köpek balığından?
    ahtapot salatası
    kalamar; denizlerin lezzetli zamparası
    kalamar dolması
    midye; onlar suçlu değil
    midye dolması
    istiridye; kazanovanın yaşam iksiri
    fırında istiridye
    cik cik (vongole); afrodizyak kralı
    kum midyeli spagetti
    karides; çıtır lezzet
    jumbo karides nirvana
    istakoz; antenli lezzet
    beğendili langust
    yengeç; denizlerin yaramaz çocuğu
    yengeç dolması
    özel deniz ürünü tatlari
    kabuklu lezzet şöleni; paella
    piliçli paella
    keklikten kalamara
    deniz ürünlü perde pilavı
    balık kokoreç; bakalım avrupa birliği buna ne diyecek?
    ekmek arası balık kokoreç
    lakerda; balık etinden lokum yapma sanatı
    lakerda nasıl yapılır?
    çiroz; rüzgâr olmadan asla
    çiroz salatası
    havyar; gurmelerin gözdesi
    labne peynirli havyar
    genel bilgiler
    otların balıklarla uyumu
    ölçekler
    balık takvimi
    denizlerin lezzet haritası
    sonsöz–süreyya üzmez

trilye'nin balık sevdası hakkında bilgi verin