*

şükela:  tümü | bugün
  • yumurta dolaptan yeni çıkmamış olmak koşuluyla -yani neredeyse oda sıcaklığındayken- başından itibaren ortanın biraz üstünde ateşte ısınan suyun içinde olacak şekilde ve diğer değişkenler sabitken, su kaynamaya başladıktan sonra, elde edilmek istenen kıvam için haşlama süreleri aşağıdaki gibidir:

    rafadan: 4-5 dakika
    kayısı: 6-7 dakika
    katı: 11-12 dakika

    dipnot: süreler suyun kaynamaya başlamasından itibarendir
  • benim için yumurtanın kabuğu çatlayana kadardır.
  • annemden öğrendiğim güzel bir yöntem var. yumurtanın tam üzerine gelecek kadar su koy, altını aç, kaynadıktan 1 dakika sonra altını kapat. suyun içinde 5 dakika beklet. kayısı kıvamı yumurta hazır. daha az bekletip daha sulu, daha çok bekletip daha kuru olmasını da sağlayabilirsiniz. böyle olunca çok kaynamadığı için çatlamıyor da.
  • rafadan: 80-100 saniye
    kayısı: 120-150 saniye
    bundan iyisi şamda kayısı: 150 saniye üstü
    katı: gönlünden ne koparsa ağanın eli tutulmaz.
  • peki zamanlamayı mükemmel bir şekilde yaptık, yine de kırmadan önce emin olmak istersek, yumurtayı nispeten sivri ucunun üzerinde inception topacı gibi çeviririz. eğer kusursuz bir şekilde dönüyorsa katı, yalpalayarak dönüyorsa kayısı, hiç dönmeden düşüyorsa gerçek hayattayız demektir. duruma göre tekrar suya koyulup istenen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edilebilir.
  • dragon ball izleyenler bilir. tao pai pai tekniğine göre yumurtanın haşlanma süresi 12 dakikadır.
  • kaynamaya başladıktan sonra 116 saniye(küsürat veremde saldığım anlaşılmasın).
    sonrası taş gibi oluyor atsan kafa yarar.
  • dakikasını falan bilmem sadece alırım bankonun üzerinde döndürürüm, yalpalaya yalpalaya dönüyorsa rafadan, net bir şekilde dönüyorsa katı.
  • özellikle rafadan yumurta yaparken insanı deli eder. bir de rafadan yumurtanın da öyle özel bir kıvamını seviyorsanız belki şu görsel yardımcı olabilir.
  • her sabah üç yumurta yiyerek güne başlayan bir bisiklet sporcusu olarak oda sıcaklığında gazla çalışan ocağın orta gözünde 15 dakika haşlıyorum. azı kayısı fazlası patlak oluyor, bu haliyle de katı. neden katı? çünkü idmana geç kalınca yumurtaları yolda da yiyebiliyorum, kayısı kıvamında olan için ancak çay kaşığı gerekiyor.