şükela:  tümü | bugün soru sor
  • zeytinsiz yaşayamayan bir insan olarak söylüyorum tadına bakmadan satıcının insiyatifine bırakıp zeytin almayın.belki size tezgahındaki en güzel zeytini verecektir.ama herkesin bir damak zevki var belki en ucuz kimsenin almak istemediği zeytini siz seveceksiniz.o yüzden tadın,tattırın.
  • keçi boku ile karıştırmayın.
  • tabiki tadına bakmak lazım. dile degdirmeden almayın.
  • simsiyah olmaması gerekir. etli butlu lezzetli salamura zeytinin rengi hafif kahverengi olur. bi de tadına bakıp istatistiğini çıkarın.
  • (bkz: #72679973)
  • tuz oranını sorun.
    az tuzlu sofra zeytini ise yani salamura değilse zeytinyağı ekleyerek koyduğunuz kavanozu her gün alt üst etmeniz gerekir.
    sele, açık renkli, buruşuk görünümlü gemlik veya trilye zeytin favorimdir.
  • siyah zeytin için konuşursak :

    elinize aldığınızda elinizde siyahlık bırakıyorsa ve/veya yediğinizde dilinizi boyuyor gibi siyahlaştırıyorsa, ama en önemlisi çekirdeği kapkaraysa: almayın.

    kimyasal işlem görmüş/boyanmış demek.

    bir de zeytini yediğinizde zeytin boğazda yanma hissi bırakmaz. bırakanı almayın.

    ayrıca, özellikle yeşil zeytinlerde, çekirdeğinden anında ayrılıveren üstüne bir de ağzınızda şekerpare gibi dağılıveren zeytini de tercih etmemek lazım.

    zeytinin bir dokusu vardır; yerken, dişinizle ezerken hissettiğiniz, kendine has bir doku. bir zeytinde bu yoksa, ağzınızda kaygan bir dokuda ufalanıyor gibiyse, almayın.

    hele ısırdığınızda, ağzınızda ezdikçe, içinde tutulduğu suyu ağzınıza salıyorsa, almayın.

    yeşil zeytini, siyaha göre daha çok tercih edin. doğadaki yeşil her şey, siyah olan şeylere göre her zaman daha tercih edilesidir.

    ve son olarak, bulabiliyorsanız kalamata zeytini bulup yiyin.

    kaynak: bir kısım, bu işi bilen, türk ve yunan zeytin satıcı ve yiyicileri.
  • biberli olanlara pek yanasilmamasini tavsiye ederim. nasil yapildigini biliyor ve guveniyorsaniz alin tabi ancak bilmiyorsaniz doldurma isleminin her yerde otomatik makinelerle yapilmadigini belirtmek isterim.
  • (bkz: marmarabirlik gold)

    illa marketten alınması gerekiyorsa yukarıda denilenlerin hepsini barındırır

    (bkz: hepsini yapıyorum da gözümden ateş çıkartamıyorum)

    ekleme : siyah ve kahverengi tenekeleri mevcut. siyah teneke iyidir.
  • birkac ay once izmirde zeytin fuarına gittiğimde benim de aklıma gelen ilk soru bu olmuştu. türkiyenin her köşesinden gelen zeytinleri tek tek denedim. bana söylenene göre en kaliteli zeytin küçük ve mor-yesil arası renge sahip kırık zeytinlermiş. ben zeytincilerin yalancısıyım. kendi kanaatimce denediğim en güzel zeytinler de hatayın organik zeytinleriydi.