arkestra

• yakında çok popüler olacağını düşündüğüm, istanbul etiler'de biraz tuzlu ve cool bir restoran.
  
  https://www.instagram.com/arkestra.ist/
  
  https://www.instagram.com/cenkdebensason/
• (bkz: cenk debensason)’un şefi olduğu, lüks mekan algısını yeniden yorumlayacak cemiyet hayatının yeni buluşma noktası. etiler (bkz: beyaz fırın)’ın arka sokağında kalıyor.
  
  yemeklerin kalitesi üst seviye ki bunu starter ile anlamaya başlıyorsunuz. terayağı ile servis edilen poğaçamsı ekmek çok leziz, pancarlı salata da aynı şekilde. hayatım boyunca iyi pişmemiş et yemedim, yiyemem de. hele ki etten akan kırmızı suyu görürsem benim için bitmiştir. şef nasıl marine etti ve pişirdiyse bilmiyorum fakat içi pişmemiş olmasına rağmen tadı muhteşemdi. ayrıca yemek sonrası birinci sınıf kalitede kahve servisleri var.
  
  akşam yemeğinde sırasıyla poğaçamsı ekmek(mük), pancarlı salata(mük), tütsülenmiş balığımsı bir şey(yemedim), limonlu ravioli(mük), et yemeği(mük). muhtemelen sonrasında başka şeyler gelmiştir tatlı gibi fakat sonuna kalmadan kalktım. işin içine alkol de katılırsa çok rahat 2-3k bandında hesap gelir diye düşünüyorum.
• maasallah denenin 3 gun yasadigi ulkemizde, hizla overrated’e evrilen, futbolcularin ve eslerinin ugrak yeri halini alan, simarik bir ekibin yonettigi, yemekleri lezzetli, insanlari kalitesiz mekan.
• 5000 kişilik bekleme listesi varmış diyolaa
• çöp
• yok 5000 kişilik listesi varmış yok çöpmüş yok futbolcular basmış, geçelim efendim dediğim mekan.
  
  açıkçası asistanım şahane bir insan olduğu için ne zaman istesem tak diye yer buluyor misal bugün için yer rica ettim kendisinden sabah, direk akşama buldu, bu 5000 kişilik hurafe nereden çıktı bilemiyorum.
  
  ben hem işim gereği hem keyfim gereği görece çok mekan gezmiş bir insan olarak şunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki istanbulda en iyi yemek keyfi yaşayabileceğiniz mekanlardan biridir. başlangıçları birbirinden lezizdir ki yani iki üç kere döndürdüğümüz başlangıç tabağı olmuştur ve yine ana yemekler ortalamanın çok üstündedir ve hatta çok iyidir. evet istanbulda her yeni açılan mekan sıçmaya yakınsar ama burası açıldığından beri standardını koruyan bir mekandır. hele cenk debensason gibi işin artistliğinde olmayıp yemeğin tadına odaklanan bir şef varken bunu demek ayıptır. evet afili tabaklar, olağanüstü sunumlar görmezsiniz ama mükemmel yemekler yer, arapsız bir mekanda keyifli bir akşam geçirebilirsiniz.
  
  tek bir eleştiri yapacaksam o da şarap menüsü için olur, maalesef böyle bir mekan için biraz zayıftır, ama günden güne eriyen istanbul keyif endeksine bakarsak da öyle saça böyle tarak diyebiliriz.
  
  nitekim şu anki hali ile kalitesini bozmadan devam eden çok ama çok keyifli mekandır.
  
  cheers to the good life.
  
  michelin editi: tebrikler cenk debensason
• ilk defa dünya standartlarında bir lokanta istanbul'da. michelin yıldızı almış ve olağan dışı bir menü ile hizmet veriyor. bedelini de ödemek lazım tabii ki. en üst katta ayrıca farklı dj ler dünya müziği sunuyor. bir numara mekan aksini söyleyen varsa iyisi neresi onu göstersin.
• oray egin’in de dedigi gibi, burasi iyi bir lokanta degil.
• 3-4 defa gittikten ve en son olarakta ritmosuna gittikten sonra soyluyorum bence fazlasiyla overrated. bu yemek muthis diyebileceginiz hicbir sey yok. katsu sando yu neden bu kadar abartiyor insanlar anlamiyorum, wagyu a5 ten vs den yapmiyor sonucta.
  
  onun disinda mekan guzel, cati kati persembe- cuma gayet guzel oluyor eglenceli. bu kadar şık gelinen cok az yer kaldi istanbulda o yonden destekliyorum. ama dedigim gibi lezzet olarak bence kesinlikle sinifta kaliyor. michelin almayi hak ediyor mu? nicole hak ediyorsa burasi on kere hak ediyor. 10 larca michelin yildizli restorana gitmis biri olarak yorumum budur.
  
  gallada denen rezalet bir yer var onun yaninda tabi saheser kaliyor.
• buraya lay lay lom gelip, normal bir arkadaş yemeği gibi takılıp gidenler… işte gerçek zenginler…