glutensiz ürün vs glutenli ürün

• eğer çölyak hastalığınız yoksa gluten içeren ürünler yerine içermeyen ürünlere yönelmeniz gereksiz yere para harcamanız demektir.
  
  yapılan araştırmalar sonucunda glutensiz ürünlerin glutenli ürünlerden makro-mikro besin değerleri çerçevesinde bir eksikliği bulunmadığı yayınlamıştır.
  
  örnek vermek gerekirse, makarna ve tahıl ürünlerinin 100 gramlarında içerdiği yaklaşık besin değerleri karşılaştırılmasında:
  
  ------------- glutensiz - glutenli
  
  enerji (kcal) : 351.9 - 346.5
  protein (g) : 9.2 - 11.9
  karbonhidrat (g): 71.7 - 69.4
  şeker (g): 1.8 - 0.8
  yağ (g): 2.7 - 1.9
  doymuş yağ oranı (g): 0.4 - 0.4
  lif oranı (g): 7.9 ± 4.0 - 3.7 ± 0.7
  sodyum (mg): 10.6 - 15.8
  kolestrol (mg): 20.9 - 21.5
  demir (mg): 2.5 - 2.5
  kalsiyum (mg): 25.3 - 33.6
  potasyum (mg): 168.1 - 295.4
  çinko (mg): 1.9 - 4.6
  fosfor (mg): 220 - 301.3
  c vitamini (mg): 0.2 - 1
  e vitamini (mg): 1 - 1
  
  gibi bir tablo ortaya çıkıyor.
  
  hesap ve kitap ortada iken gidip glutensiz ürünü seçmek salakça geliyor bana.
  
  not: ilgili makale