şükela:  tümü | bugün
  • azeri mantısı,
    tek farkı hamurun şekli.
  • mantıdan farklı olarak sulu olur bu yemek.

    http://bp1.blogger.com/…o3hdec/s1600-h/dushbere.jpg

    ben de yapmak istiyorum acaba nasıl bir şey diyorsanız tarifini de yazayım.

    öncelikle

    hamuru için:

    2 su bardağı un
    ½ tatlı kaşığı tuz
    1 yumurta
    2/3 su bardağı ılık su

    içini hazırlamak için:

    250 gr dana kıyma
    1 adet ufak soğan
    ½ tatlı kaşığı tuz
    ¼ tatlı kaşığı karabiber

    suyu için:

    3 yemek kaşığı sıvı yağ
    1 adet küçük soğan
    1 yemek kaşığı salça
    tuz
    8 bardak su

    hamuru hazırladıktan sonra ince yufkalar halında açıyoruz, sonra 2,5 cm ufak kareler şeklinde kestikten sonra önceden hazılamış oluğumuz kıymadan ufak parçaları içine koyaran muska şeklinde kapatıyoruz. sonra iki ucunu birleştirip unlu bir kaba bir birine yapışmayacak şekilde diziyoruz.

    http://bp1.blogger.com/…1600-h/wrapping corners.jpg

    bir kaşığa 7-10 tane düşbere sığacak şekilde ufak düşbereler yapmaya çalışıyoruz.

    düşbereleri bitirdikten sonra, ufak doğradığımız soğanları yağda kavurup üzerine salçayı ve tuzu da ilave ediyoruz ve su ile karıştırıyoruz. su kaynadıktan sonra düşbereleri ilave ediyoruz. pişdiği zaman derin tabaklara koyup, üzerine kuru nane ekliyoruz. yanında üzüm sirke karışımıyle servis ediliyor. bunun için üzüm sirkesine bir kaç tane sarımsak ezip karıştırıyoruz.

    afiyet olsun.
  • bakü'ye yolu düşenlerin fontan meydanındaki behbeh restorantta bayağı güzel bir versiyonunu yiyebilecekleri azeri mantısı..
  • kafkasya'da çeşitli ülkelerde yaşayan türk boylarının ortak kültür miraslarındandır. türkiye'ye de aktarılmıştır, düşpere de denir.