köfteciler sokağı

• 1-tunceli sokağı değildir,orası daha çok meyhane ve pavyonların olduğu başka bir sokak
  2-gakkoşlar elazığa "elaaaaaaaaaaazigh" demezler,onu genelde elazığa çalışmaya veya okumaya gelmiş olan yabancılar söyler
  3-bu sokağın en meşhur köftecilerini sayacak olursak
  -amcanın yeri(en eski ve en pahalı köfteci)
  -piknik 23
  -bıdı bıdı köfte (hala var mı bilemiyorum eski boğaziçi dershanesinin karşısı)
  
  bu köftecilerde porsiyonlar çeyrek,yarım,ekmeği fazla ve tam olarak sıralanır.köfte gelmeden önce "abe salcaya da batirisin?" denmek suretiyle köftecinin ekmeğin ucunu salca ve yağ karısımı bi sıvıya batırması sağlanır.sonra bol acı ve isot kullanılarak ayranla birlikte yutulur.son bi kaç lokma yenmeden önce "yav bahan bi çeyrek daha yapın hele"denir, çeyrek de gelir o da yenilir,hesap ödenmeye geçildiğinde istanbul'da ödediğiniz bir çay parasına karnın doyrulmuş olduğu görülür.
• (bkz: salçası yanmış)
• (bkz: ekmeği fazla)
• bilecik merkez'de, ziraat bankası'nın hemen arkasında kalırdı. karbonatlı ucuz ve leziz tam ekmek arası köfte ve bilimum ızgaralar yenmisdi bu sokakta. hala duruyor mu bilmem, bilecik'deki tek aksiyon sayılabilirdi.
• elazığ'ın en meşhur ve en kalabalık sokağıdır.
  
  köfteciler sokağının neden bu kadar meşhur olduğunun sebebine inmek için şehrin ekonomik yapısına inmek gerekir.
  
  sanayi olmayan ve memurluğa dayalı bi ekonomisi olmasından dolayı elinde 3-5 kuruş olan baba çocuğunu dersaneye gönderir ki okusun memur olsun. zaten 3-5 kuruş harçlık alan eleman sabahtan akşama kadar şehir merkezinde durmak zorundadır; çünkü evinin bulunduğu abdullahpaşa, doğukent gibi yol olarak kısa ama gidiş geliş süresi olarak uzun (6-8 km için abartısız 1.5-2 saat gidiş geliş süresi oeh...) yerlerde yaşıyordur. ee çocuk aç mı kalacak anasını satim? harçlığını yol parası yapacağına ne yapacak köfte yiyecek tavuk dürüm yiyecek...
  
  sürekli kalabalıktır, özellikle öğlen aralarında dersanelerden dağılan öğrenciler yüzünden adım atarken ayağınızı koymaya yer ararsınız.
  
  yanınızda hatun varsa batı girişinden girip maydanoz'a girmeniz tavsiye edilir. yoksa kavga çıkar anasını satim. türkiye'ye "cinsel açlığın afrikası" deniyor ya; elazığ gençleri bu konuda komple olarak ülkeye bedeldir, kendimden biliyorum. kızlar sokağa çıkarılmaz. hepsi eve tıkılmıştır. çıkanlar da anca dersaneye falan gider, akşam 5 oldu mu sokaklarda hatun matun kalmaz. o derece geri bi il.
  
  zar kalınlığında köfteleri ayrı bir ızgarada pişirip salçalı ekmeğin içine salatayla beraber doldurup tost makinasına basarlar.
  
  "salçası yansın" denildiğinde, köftelerin pişirildiği ızgaraya salçalı sos atılır; tost makinasından çıkan tostlar buraya bastırılır sonra afiyetle yenir.
  
  ben hep tavuk dürüm yerdim. mayonez, ketçap, salata ve tavuk dürümün "çekme" ekmekle (hamurun uzatılarak az biraz pişirildiği yumuşacık haldeki hali) birleşimi orgazmiktir.
  
  belki de orgazmik değildir?
  
  çocukluğumuzun bir parçası olduğu için o iğrenç köfte ve tavuk dürümlerin tadı böyle güzel geliyordur, kim bilir?
  
  ulan akşam akşam aklıma düşürdünüz, motosikletime atlayıp 110 km yapıp 2-3 tavuk dürüm yiyip geri gelesim geldi...
• gece gece aklıma gelen sokak. 4 sene bilfiil hemen her öğle arasında neredeyse tüm okul buraya gelirdi. yukarıda anlatıldığı gibi az paraya bir tam ekmek üzerine tatlını yer paşa paşa doyarsın. yaza yakın vişne dondurması da olabilir ki adamı mutluluktan deli eder.
  
  on sene geçmiş üzerinden hey gidi.
• elazığ'da köftecilerin bulunduğu sokaktır. ilk bakışta elit kesime pek hitap etmez. çünkü ucuzdur. şu anda tam somun ekmek arası köfte 5 tl'dir. lakin bu köfteye bir bulaşan ister elit olsun ister sıradan olsun bir daha vazgeçemez. tamam sadece salça, ekmek ve köfteden ibaret, bir de arasında sebze var. ancak o salçaya kekikle birlikte öyle bir kıvam veriyorlar ki bağımlılık yapıyor. öğrenciyken yediğin köfteden ömür boyu vazgeçemiyorsun. denemek isteyenlere "çağlayan piknik" tavsiye edilir. çünkü hem köftesi hem ayranı mükemmel.
• sadece köftesi ayranıyla değil, işyerlerindeki çalışanlarıyla da meşhur olan sokak. özellikle çağlayanda çalışan hasan usta elazığda milyonların sevgilisidir.
• elazığın en meşhur sokaklarından biridir. gazi caddesine paraleldir. 18 yıl elazığda yaşamış biriyim. sonra üniversite iş güç derken koptuk tabi. ama yukarıda bazı kendini bilmezlerin bahsettiği gibi yobaz değildir. aksine kadınlara sahip çıkan saygı gösteren bir ildir . her neyse köfteye gelirsek okul çıkışlarında(lisede) sürekli uğrak mekanımızdı. çünkü ucuz arkadaş. 5 tl ye koca bir tam ekmek arası köfteyi dünyanın hiç bir merkezinde yiyemezsin. salçası yansın kavramıda vardır. o ekmeğin üstüne sürdüğü ketçap türevi salçayı hafiften yakıyor adamlar ve tadı enfes oluyor.
  ne zaman gitsem elazığa uğramadan geçmem.
  
  edit: bir alttaki arkadaş pahalı demiş köfte değil demiş. yani bir görün arkadaşlar. birkere çelişkiye şurdan gelin pahalı diyor ! lan tam ekmek arası tam ! 5 tl ! istanbulda 5 tl ye yanında içecek alamıyorsun. eminönünde afedersiniz de ne üdüğü belli olmayan yarım ekmek arası balık + içececek= 16 tl... pahalı derken de az makul olunacak. 5 tl tam ekmek arası köfteye pahalı diyenlere selam olsun...
• adabı vardır köfte yemenin. kimi yarıdan kimi boydan... ama herkes yakar salçasını. çıtır ekmeğin içinde tadılmayı bekleyen köfteler, bol köpüklü açık ayran ile iyi gider mesela... köftenin hemen üzerine de yeni çıkmış sıcacık fıstıklı halka tatlı atılır 1-2 tane. en yakın çay ocağına atabilirsiniz artık kendinizi...