trabzon tereyağı ^*

• yemeklere inanılmaz bir lezzet katan, bana göre diğer tereyağlarından çok farklı bir yerde duran, büyük marketlerde satılmayan ama bazı pazarlardan satın alabileceğiniz (elbette ki trabzon'dan alınma imkanı olursa harika olur) tereyağı. özellikle trabzon tereyağlı pilav yemek damak tadınıza yapılacak en büyük iyiliklerden biridir.
• (bkz: trabzon yağlı)
• halis muhlis yayla sütünden yapıldığı için margarin yemekten kesinlikle daha sağlıklıdır.^*
• büyük marketlerde kebir ve iskenderoğlu adında iki farklı firma tarafından üretilmiş hali bulunabilen trabzonun vakfıkebir ilçesinin meşhur tereyağıdır, iskenderoğlu marka tereyağı tek tuzluluk oranında satılmakta iken kebir marka tereyağında kahvaltılık az tuzlu ve yemeklik tuzlu olarak iki ayrı çeşit vardır, yemeklik olan kırmızı etiketlidir.
  
  pazardan trabzon tereyağı alma meselesine ise temkinli yaklaşmak gerekir zira margarin firmalarının en yuksek miktarda satış yaptığı bölgelerin başında trabzon gelmesine rağmen trabzon'da rafdan alınan margarin tüketimi çok düşüktür, buradan da "kedi buradaysa ciğer nerede " çıkarımı ile ciğer rolündeki margarinlerin açık veya tahta ambalajlarla satılan otantik tereyağlarına dolgu malzemesi olduğu sonucuna varırız.
• tonya'ya has bir tereyağıdır esasında. iskenderoğlu markası da tonya'nındır.
• trabzon'a erzican'dan gelir.
• kars tereyağı ile tanıştıktan sonra kendisine karşı ikilemde kaldığım tereyağıdır. trabzon tereyağındaki o buram buram, efil efil, ılgıt ılgıt koku kars versiyonunda pek yoktur. bu konuda bir tık daha önde fakat tat olarak ikisinin de kendi artıları var. kendi adıma kars tereyağı kahvaltıda daha hafif, daha bir ekmeğe sürülüp yenilesi. trabzon tereyağından ise dehşet pilav oluyor. al tencereyi önüne kaşıkla giriş, o derece. bu tereyağların önemli noktası hasını bulabilmektir. zaten gerçeğini bir kere tadınca diğerleri yavan gelmeye başlar, adeta küçük çaplı bir gurme olur çıkarsınız.
• marketlerde markalı şekilde satılanlar ile orjinalinin pek alakası yoktur. orjinalini istiyorsanız trabzon'da semt pazarlarından birine gideceksiniz, köylü kadınlardan koklayarak alacaksınız. evet şimdi bunu yazarken farkettim pazarlarda köylü kadınlar satış yapıyor. ankara'da herkes erkek mesela.
• sarı renkte boyanmış tereyağı. bildiğin boyalı tereyağı. o orjinal trabzon tereyağı milletvekilinin, bakanın, ultra zengin işadamının sofrasında bile belki vardır belki yoktur. normal vatandaşa kadar düşürmezler merak etmeyin. şimdilerde marketlerde trabzon diye satılan tereyağlarının içinde sarı gıda boyası vardır ve hammaddesi bile trabzonun dışından gelir. işletme trabzonda olduğu için üzerine trabzon yazılıp pazara sürülür. içindeki konya'nın, çanakkale'nin, balıkesir'in ve diğer tarımsal bölgelerin sütünün yağıdır. millete trabzon tereyağı diye fahiş fiyatlara satarlar.