burger joint

• asci tarafindan yapilmis hamburgerlere karsi bir zaafim var zaten, ustune bir kac ay once burayi kesfetmemle ac olmasam bile gidip bir hamburger yer hale geldim. besiktas subesini tavsiye ediyorum, gerek personelin davranisi gerekse lezzet olarak gayet basarililar.
• tavsiye üzerine beşiktaş şubesini 3 kere ziyaret ettiğim butik burgerci. 5 adet 2 kişilik masa ve bir de 4-5 kişilik masası olan mekan beşiktaş'ın merkezinden bir tık uzakta. ortam samimi ancak maalesef mavimsi soğuk ışık veren floresan lambalar atmosferi bozuyor. unisex tuvalet temiz. servis hızlı ve personel saygılı.
  
  gelelim asıl konuya. new yorker, mexicana ve kasap burgerler peynirli ve peynirsiz olarak 145 ve 220 gr seçenekleriyle sunuluyor. 220 gr seçeneğinde 2 ince et mevcut, 145 gr seçeneğinde biraz daha kalın tek bir et parçası var. muhakkak 220 gr tercih edilmeli doymak için. lokumburgeri diğer mekanlardaki tecrübelerime dayanarak denemedim ancak diğer 3 farklı burgerini denedim.
  
  peynirli ve 220 gr etli new yorker bana kaliteli malzemelerle hazırlanmış ve iyi pişirilmiş sulu bir bigmac'i hatırlattı. sanki mcdonalds gurme şube açmış. bunu kötü bir özellik olarak söylemiyorum, sadece bir benzerlik var. new yorker'ın eti sulu ve etin lezzetini alıyorsunuz. ekmek bence ideal hamburger ekmeği değil ancak taze. et güzel ancak hamburger içerisinde biraz daha baharat aradı damağım. belki biraz tuz, biber veya hafif acı, ekşi bir sos. masalardaki sosları denemek isteyebilirsiniz new yorker yerken. aslında acı soslu mexicana (vedat milör tarifli) tam da burada devreye giriyor. ancak 145 gr etli, peynirsiz mexicana sulu bir ete sahip değildi. belki 220gr ve peynirli olarak tekrar denenmeli. tek seferde yargıya varmak her zaman doğru olmayabiliyor. hatırladığım kadarıyla maxicana'nın sosu köftenin tadının biraz fazla önüne geçiyordu. bu sebeple new yorker'ı şimdilik daha çok beğendim. son burger olarak kasap burgerini denedim. 3 burger arasında en beğendiğim bu oldu. new york'ta aradığım o baharat eksikliğini fümet et tamamlamış.
  
  edit: bu entryi okudular mı bilmiyorum ama mekanın aydınlatma sistemini değiştirmişler. şimdi daha güzel bir atmosfere sahip ancak bu değişim hemen fiyatlara da yansımış. kesinlikle abartmıyorum şu an nusretin fiyat performansı daha iyi seviyede. ayrıca mekanın beşiktaş'ın merkezi bir noktasında bulunmadığını düşünmek gerekir. çok merkezi bir noktadaki rakibi biber burger'den daha pahalı. köfte ve ekmekleri yakın lezzetlerde olan bu iki burgerciden joint'i çok az farkla üste koyabilirim. belki istanbul'daki en iyi 3-5 burger listelerine girmezler ancak yakınlarındaysanız ayda bir denenebilir.
• bunlar hep mano burgerden sonra turedi, 10 sene once falan acilmisti tunele ne mutlu etmisti biz liselileri. ilk goz agrim mano...
• mexicana olarak geçen, vedat milor’ün özel tarifi olarak sunulan hamburgerleri çok sade. hamburgerin içinde sosa dair hiçbir şey bulamıyorsunuz. hamburger köftelerinin tadı benzer hamburgerlerden biraz farklı. o da farklı olsun zaten. vedat milor’ün burada neyin özel tarifini verdiğini anlayamadım. hamburger ekmeği ayrıca köfteye göre oldukça büyük. ekmek de poğacaya benziyor.