şarap

• şarapta sürekli duyduğumuz bir terim vardır.
  (bkz: gövde) bazı kırmızı şaraplarda alırken dikkat edin üzerinde de yazar.
  hafif gövdeli, orta gövdeli, tam gövdeli diye.
  
  bu terimleri görürseniz en basit anlatımıyla şarabın ağırlığıdır.
  
  su içerken nasıl hissediyorsunuz?
  su hafif gövdeli kabul edilir.
  hafif gövdeli şarabın ağırlığı suya yakındır.
  orta gövdeli şarabın ağırlığı mesela portakal suyuna yakındır.
  tam gövdeli şarabın ağırlığı ise kayısı, şeftali ya da mango suyu gibi daha ağır hissettiren şaraplardır.
  
  şunu da unutmamak gerek gövde asla bir kalite unsuru değildir.
  hafif gövdeli şarap tercih ettiğinizde 'ulen en hafifini aldık fakir gibi' diye düşünmeyin.
  
  bunun dışında, şarap içiyorsunuz, ağzınızda kekremsi bir tat oluştu.
  hani şekersiz çay içerken damağınızda olan hissiyat var ya. işte o.
  bazen üzüm derken kabuklarını soyup damağınıza koyduğunuzda da hissedilir.
  (bkz: tanen)'dir efendim bu etkiyi yapan.
  
  örneğin bazı şaraplık üzümlerin tanen durumlarından bahsedecek olursak;
  adakarası: kalın kabuklu ve iri taneli bir üzüm olmasına rağmen üretilen şaraplar yumuşak içimli ve tanen oranı düşüktür.
  boğazkere: taneleri orta irilikte ve kalın kabukludur. ismini “boğaz kermek” ten almaktadır. tanen oranı yüksektir.
  cabarnet sauvignon: kabukları kalın ve koyu renklidir. yüksek tanenli şıralar elde edilmektedir.
  grenache: düşük tanen içeren şıralar elde edilmektedir.
  kalecik karası: yuvarlak formda, kalın kabukludur. tanen oranı orta derecededir.
  merlot: orta irilikte taneli, yuvarlak formadadır. düşük tanenli şaraplar elde edilir.
  öküzgözü: kalın kabuklu ve bol şıralı bir üzüm türüdür. düşük tanen oranına sahip şıra elde edilir.
  pinot noir: en ince kabuklu üzüm türlerinden biridir. düşük tanen oranına sahip şıralar verir.
  sangiovese: orta-yüksek dereceli tanenli şıralar elde edilir.
  shiraz (syrah): çok koyu kırmızı renkte yüksek tanenli şıra elde edilir.
  
  şarapta tanen benim için çok hoş bir detaydır.
  küçüklüğümde de dilimde kadifemsi tat kalsın diye üzüm kabuğunu damağıma yapıştırır çekirdeğini çiğnerdim. alışkanlığımız buradanmış. `::)`
  
  debe editi: bazı harf hataları düzeltildi.