erythritol

• 1848'de ingiliz kimyager john stenhouse tarafından bulunmuştur. doğada meyvelerde ve bazı fermente gıdalarda bulunur. yapay olarak şekerin moniliella pollinis mayasıyla fermentasyonu ile elde edilir.
  normal sofra şekerinin %60-70 tatlılığına sahip olup, neredeyse kalorisiz (0,2 kilokalori/gr) kabul edilir. kan şekerini etkilemediği gibi diş çürüğüne de sebebiyet vermez. esas olarak tamamı ince barsaktan emilir ve idrarla atılır, kalın barsağa geçmeden metabolize olduğundan, diğer şeker alkolleri gibi laksatif etkisi yoktur. barsak bakterileri tarafından fermente edilemediğinden, aşırı alımında daha belirgin olmak üzere karın ağrısı ve gaz sancısı yapabilir. suda tam çözülmemiş halinin nane benzeri serinletici etkisi olduğundan özellikle şeker, sakız ve bazı çikolatalarda kullanılmaktadır.