çapraz bulaşma

• özellikle çölyak hastaları için büyük önem ifade etmektedir. çapraz bulaşma nedeniyle glutensiz diyet tehlikeye giriyor ve bağırsakta iyileşme gerçekleşmiyor. unlu mamüllere temas etmiş bıçak, ekmek tahtası, teflon tava gibi araç gereçlerin kullanılmaması gerekiyor. birçok çölyak hastası çapraz bulaşmaya dikkat etmediği için diyetini farkında olmadan bozuyor ve bağırsakların zarar görmesine neden oluyor. son derece dikkatli olmak gerektiği hastalara doktorlar tarafından yeterince anlatılmıyor, özellikle doğu şehirlerinde doktorlar da hastalar kadar bilinçsiz olabiliyor.