fugu

• japon kraliyet ailesi üyelerinin yemelerinin yasak olduğu zehirli balık. japonlar çok pahalı olduğundan dolayı bu paluğu sık sık yiyememekten yakınıyorlarmış. yedikleri zamanda kendilerini tabu yıkmış, ölüme meydan okuyan insanlar olarak görüyorlarmış. zehirlenme etkisini ilk olarak dilde ve dudaklarda uyuşmalarla gösterip, sinir sisteminin felciyle son buluyormuş. ilk yarım saat herşeyi görsenizde hareket edemediğinizden hiçbir şey yapamıyormuşsunuz. balığın bir porsiyonunun fiyatı ise yaklaşık 1000$ civarındaymış. hazırlanış şekli ise etin çok ince, bir zar gibi kesilerek çiğ bir şekilde tabağa dizilip süslenmesi şeklinde oluyormuş. bizden söylemesi.
  
  http://watanabe-junichi.net/archives/fugu.jpg
• bunu yiyebilenler de varmis... hem zehirlenmeyi goze alicam, hem de dunya para sayicam...
  ben ne iyisi okuyarak etliye tuzluya karismadan, esegimi saglam kaziga baglayayim...
  
  http://sunkarsemih.wordpress.com/…aligi-ya-da-fugu/
• kirpi balığı türüdür. ölümcül bir zehiri vardır. potasyum siyanürden bin kat daha etkili bir zehiri vardır. genelde balığın karaciğer ve dişinin yumurtalıklarında daha çok zehir bulunur. japon kraliyet ailesine sunulamayan tek yiyecektir. herhangi bir panzehiri yoktur. bu yüzden bu balığın zehiri ile zehirlenen biri japonyada yaşayan ölü olarak kabul edilir. bunun sebebi bazı vakalarda zehirlenen kişinin hemen ölmemesidir. zehirlenen kişinin tam olarak ölmesi için tabutunun yanında 2 veya 3 gün bekletilir.
  
  bu yemeği hazırlıyacak aşçılar eğitimi çok katı olan ve devlet tarafından verilen sertifikayı almadan bu balıkla ilgili yemeği hazırlıyamaz. bu sertifikaya başvuran aşçıların ancak üçte biri bu sertifikayı alabilmektedir. ne kadar iyi hazırlanırsa hazırlansın bu balığın zehirini tadıyorsunuz. dudaklarda ve dilde uyuşukluk olarak gösteriyor etkisini.
  
  eti serttir ve ince ince dilimlenmelidir. daha sonra sirke ile ovulmalıdır. bu balığın her bir lokmasında bir ölüm tehlikesi vardır. yani bir nevi rus ruleti oynamak gibi birşeydir bu balığı yemek.
  
  keyifle izlediğim bbc yapımı the hustle dizisinin bir bölümde bu balık başrollerden birinde boy göstermiştir.
• şık restaurantlarda tabağa, japon kültüründe ölümü simgeleyen krizantem şeklinde yerleştirilerek servis edilen, kurbağadan sonra dünyadaki en zehirli omurgalı. guinness rekorlar kitabı'nda en zehirli balık olarak geçen canlının, zehri tetrodotoxin ve bilinen bir antidotu yok.
• (bkz: kazuo ishiguro)
  (bkz: a family supper)
• balık bilinçsiz biri tarafından porsiyonlanırsa misafirler balığın yanlış bir parçasını yiyebilir ve ardından hissizlik gelir. ardından acı, misafirler sonunda da felç olur ve tüm kasları çalışmaz hale gelir ve ölürler..
  
  http://i52.tinypic.com/29m87z6.jpg
• http://www.ntvmsnbc.com/id/25247747/
• biz şimonoseki'de yiyoz valla hergün. bişi olmaz. burda ucuz da. 5-6bin yen attımı adam sana full-course düzüyo sakesinden ızgarasına, çorbasından kızartmasına kadar.
  sashimi si güzel olur: http://mydo331884.az.shopserve.jp/…img/dh000006.jpg
  
  tanım: tırsınca şişen, özellikle deri, karaciger ve yumurtalıklarında öldürücü toksin madde bulunan dikenli balık.
  toksin madde, fugu balığının yediği zehirli hayvanlardan dolayı oluşmaktadır. bugün tamamıyla zehirsiz olanları fugu çiftliklerinde yetiştirilmektedir.
• fugu balığı tavında pişirilmezse yiyen ölüyor, pişiren aşçıbaşı anında harakiri yoluyla intihar ediyormuş. her aşçının fugu pişirme yetkisi yokmuş. bu işin uzmanlarına “fugu pişirebilir” diye bir sürücü belgesi veriliyormuş. tavında pişirildiği zaman yenilirse, uyuşturucu niteliğindeki bu zehir çok iyi kafa yapıyormuş.
• balığı yemenin yaşattığı adrenalin, balığın tadının önüne geçer.
  
  fugu japoncada 'zehirli, dikenli balık' anlamına gelir. yeterince tetrodotoksin zehri içerenleri öldürücüdür.
  sadece özel olarak eğitilen, iki ya da üç yıl alıştırma yapan ve resmi bir sınavdan geçen şefler bu balığı hazırlayabilirler.
  bazı şefler, yiyen kişinin dilinde ve dudaklarında bir karıncalanma hissi yaratmak için zehrin bir kısmını balıkta bırakmayı tercih ederler.